所谓的，立春到，农事忙！“立春一日，百草回芽”，万物复苏的时节，田间地头一片繁忙景象，农民们都正忙着播种新一年的希望！而来自湖南农民唐大爷，不去田地里干活却跑去山上寻找“它”，一天收入几百元。

图中的它相信很多农村长大的都见过，以前在农村很不起眼，现在成了人们饭桌上的一道美味，它叫香椿，是楝科香椿属植物，又名香椿芽，其性温，味苦，涩；入肺、胃、大肠经。有清热解毒，健胃理气，润肤明目主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症的作用。

所谓的“春吃芽，夏吃瓜”，立春后，各种鲜嫩的春芽破土而出，成为餐桌上的美味佳肴，也为农民带来可观的经济收入，农民唐大爷每天天还没亮就上山去寻找，这个季节靠它作为主要经济来源。

唐大爷上山每天都能采摘到这种新鲜的香椿芽，因为采摘过一次就知道它在哪个位置，每过三五天就会生长出新芽来，每天摘个十来斤轻轻松松。

这种野生天然的香椿芽，不管是用来炒鸡蛋还是香葱，香味浓郁，营养价值高，价格比肉价还贵，一斤可卖到20元，唐大爷采摘、捆扎后，拿到市场上去卖，不一会儿功夫就卖完了，一天赚几百块轻轻松松。

所谓的一年之计在于春，农民们用辛勤的汗水浇灌着希望，也为我们带来了春天的味道！