黄山的饮食是属于传统徽州菜系，在烹调方法上擅长蒸、炖、烧，讲究作料，重视火候，提倡原汁原味，重色重油，尤其以烹制山珍野味而著称。在屯溪老街、沿溪街、黄山山上都能吃到这里的特色美食。

1. 臭鳜鱼

臭鳜鱼是古徽州的一道传统名菜。它闻起来虽然很臭，但是吃起来很香，很有特色，来黄山一定要尝尝。

2. 虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐是古徽州的传统名菜。它俗称“腌鲜鱼”，“腌鲜”用通俗的话讲就是“臭”的意思。这道“风味鳜鱼”，虽然闻起来很臭，但是吃起来特别香，非常有特色，来黄山一定要记得品尝哦。

3. 黄山河螺蛳

黄山市境内的溪水很清澈，无污染，这里所产的螺蛳，肉质很细嫩，而且没有泥土的腥气味。用本地所产的螺蛳，再加上姜、醋、葱、盐、油等佐料，放到锅里面烹炒就可以了，吃起来非常鲜美。

4. 鱼咬羊

鱼咬羊是古徽州的一道传统美食，它是将羊肉装进鱼的肚子里烹制出来的。据说，清代，徽州有一位渔民带着几只羊乘船过江，有2只羊不小心掉进了江里，水里的鱼儿蜂拥而至，抢着吃羊肉，由于吃得太撑了，那些鱼儿都晕头转向，渔夫看到之后，赶紧撒网捞起了很多鱼，回家之后，把鱼洗干净，连同鱼腹内的羊肉也一起煮了。出乎意料的是，这样煮出来的鱼菜，肉烂鱼酥，汤汁鲜美。从此以后，大家就将这样煮出来的菜取名字叫“鱼咬羊”。

5. 清蒸石鸡

清蒸石鸡它是以山涧石鸡为主要原料，再配上徽州山区的特产香菇，用盖碗清蒸而成。原汁原味，让人吃了还想再吃。

6. 问政山笋

问政山笋是选用问政山的竹笋为主要原料，将其煮熟之后，再加上麻油等佐料制成的菜。这道菜笋呈玉白色，吃起来清香脆嫩，好吃得很。

7. 凤炖牡丹

它是以整只鸡来代替凤，将猪肚切成牡丹花形状，再用火腿片作为花蕊，再用木炭火慢慢炖出来的。好吃又营养。

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