上一期，我们聊的是大户赛，也是勐库十八寨之一，并且是勐库十八寨中海拔最高的，达到了2000米，因为其海拔的原因，茶树长势很好，茶叶黝黑发亮，这里村民都把这里的茶叶叫作：大黑叶，今天在讲白茶园之前，还是一起回顾一下大户赛古树茶。

大户赛古树茶：年产5000公斤，古茶园500亩，大黑叶，树龄200年以上，乔木为主，坡度较大，25泡左右。

今天，我们来到美丽的易武，走进白茶园，有句话形容白茶园：“喝过白茶园，才知道易武柔”，可见其在易武地区的地位之高。因为其阴柔的特性，还被很多茶友戏称为“白妖精”。

那接下来，就让我们一起走进“白妖精”。

第一、白茶园的地理和人文

1、从地理上看

白茶园位于西双版纳州勐腊县的易武乡，白茶园附近并没有村落，完全是置于国有林之中，白茶园大部分归属于易武乡丁家寨的瑶族同胞。所以，白茶园不像我们之前讲的古树茶村落，村子旁边就是古树，古树与村落很好地融合在一起，白茶园和其茶园的主人相隔20公里。

白茶园旁边就是弯弓茶园，两者只隔了一条河，都属于丁家寨。

那怎么去白茶园呢？，如果从昆明出发，一般是先到达景洪，然后从景洪到易武镇，大概有109公里，需要2小时30分钟，再从易武到丁家寨有30公里，需要50分钟，这里有两条路，一定要走喀东线，那条要宽很多，安全第一。最后，再从丁家寨去白茶园只能骑摩托车，有20公里，还要1个小时。

可见，去一趟白茶园是多么的艰难，不过，寻茶的乐趣也在于此，到底目的地美美地泡上一壶白茶园古树茶，当那一口金黄的茶汤入口之时，所有的疲惫都消失了。

白茶园海拔1406米，年平均气温18℃，年降水量1800毫米。

2、从人文上看

白茶园也叫百茶园，它的名字有两个说法，一个是说之前这里的茶树是由一户姓白的人家掌管，也就是白家的茶园简称白茶园。还有一种说法是说，白茶园因为其在国有林中，植被丰富，这里的嫩叶白毫明显，也因此被叫作白茶园。

白茶园主要属于丁家寨的11户瑶族人家，上寨有8户，下寨有3户。

之前聊到过拉祜族，布朗族，还有哈尼族等等，瑶族我们介绍得不多。古树茶山中，瑶族也主要集中在易武地区。瑶族是我们的古老民族之一，也是古代传说的九黎之一，九黎是古代的部落群，首领就是蚩尤，在跟黄帝的战争失败后，九黎也慢慢融入到中原文化中。

第二、白茶园的古树和品鉴

1、从古树上看

白茶园的古树分布比较散，在国有林中，东一块，西一块的，总体有100亩左右。

古树春茶年产在1000-1500公斤。

少量高杆和灌木，大多数是乔木。

树龄基本都在500年以上。

2、从品鉴上看

水路非常细腻，不愧是易武的白妖精，只是涩感有点长，苦感化得挺快的。

条索上看：紧致重实，黑白分明，白毫明显

口感上看：苦涩感较强，苦感化开快，涩感比较慢一些，重点是其水柔香甜，细腻柔和

汤色上看：头3泡有一点黄绿，5泡开始就是典型的金黄色

叶底上看：不粘手，香气浓郁持久

3、从数据上看

从数据上看，也非常明显地发现其儿茶素的含量比较高，这一类茶都是涩感比较明显，但是这一类茶在放上5年后，其口感会更平衡，老曼峨，大户赛，那卡，姑娘寨均是这样的情况，因为儿茶素会随着时间的变化而变化。

这也正是普洱的奇妙之处，除了一山一品以外，还有时间的变化。

水浸出物：可以理解为茶叶的厚重感，浸出物越多，茶叶的味道越重。

咖啡碱：可以起到提神醒脑的作用，口感表现就是苦感。

酯型儿茶素：可以理解为茶叶的涩感，它是一层保护膜，大家可以这样理解，儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。这样你的舌头是不是感觉涩涩的，儿茶素含量越高，涩感越明显，并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度，以及回甘的速度。这层膜如果比较薄，那膜破后就可以带来回甘，回甘的速度就会快。所以，这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜，太大回甘又太慢。

游离氨基酸：是决定茶叶鲜爽度的，为什么有的茶闻着就让人心旷神怡，喝下去会神清气爽，这就是由它的含量决定的。

所以，这四类物质的相互作用，带来了普洱茶口感的层次感，也带来了千变万化的普洱茶。

所谓好茶，就是这四个指标中有些指标比较有特点。

所谓极品，就是除了有特点以外，四个指标的配合也非常协调和平衡。

第三、白茶园的价格和变化

这里拿了弯弓、凤凰窝和薄荷塘作为对比，个人觉得弯弓和白茶园都是不错的选择，离得比较近的还有凤凰窝，口感差异不太大，但是价格差了好多。

第四、茶友的福利

看到这里的茶友，一定是热爱古树，也认可老闪的朋友，感谢大家一直以来的支持。这次，为了感谢大家，老闪特意拿出10份茶样，免费送给大家品尝。（仅限今日）勐库邦改古树，老闪只做这一款！

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