高压锅烹饪步骤及细节

把猪蹄扔高压锅里，加点生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒这些香料。 大概八角三四个，桂皮一小段，香叶两三片就差不多了，干辣椒看个人喜好。然后少量糖色，或者用老抽代替也可以，主要是为了上色好看点，再加生抽、一大罐啤酒，一点点清水。啤酒我一般用百威，这个随意。盖上锅盖，上汽后小火压10分钟。

10分钟后打开，把鸡爪扔进去，加盐、鸡精、味精、五香粉调味，继续小火压3-4分钟。 调料放多少，主要看个人口味。

最后出锅，撒点葱花蒜末，拌匀就能吃了。

猪蹄鸡爪都软糯得很，入味，也不油腻，满满的胶原蛋白。关键是整个过程也就十几分钟，高压锅真的方便。这口感嘛，怎么说呢，猪蹄软烂，入口即化，鸡爪也够味，就是那种嚼劲十足，又不会柴的那种。

这道红烧猪蹄鸡爪简单方便，味道也不错，感觉挺幸福的。

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