材料：

- 猪瘦肉 200克

- 新鲜毛豆 300克

- 生姜 一小块

- 大蒜 几瓣

- 小红椒 适量（可根据口味调节）

- 盐、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉 各适量

做法步骤：

准备食材：

1. 猪肉切丁：选择猪里脊肉或其他较嫩部位，切成均匀的小丁状，加入少许盐、生抽、料酒、少量淀粉腌制约15分钟。

2. 毛豆剥壳：新鲜毛豆洗净后去除外壳，焯水至半熟，捞出沥干备用。

炒制过程：

1. 热油爆香：锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入切好的生姜片和大蒜末爆香。

2. 快炒肉丁：待香味四溢时，加入腌制好的肉丁，大火快速翻炒至变色。

3. 加毛豆同炒：随后加入焯好水的毛豆，继续快速翻炒均匀。

4. 调味提香：调入生抽、少量老抽增色，加入适量盐、糖调味，快速拌匀。

5. 勾芡收汁：待菜色浓郁时，撒入淀粉水勾薄芡，快速翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士：

- 火候掌控：全程采用大火快炒，保持菜肴鲜嫩口感。

- 调味适量：调味品依个人口味调整，少量多次添加，防止过咸。

- 色彩搭配：小红椒的加入不仅提辣增香，更能增添菜品色泽层次。

这道“香酥滑嫩·毛豆炒肉丁”不仅颜色诱人，口感丰富，而且营养均衡，非常适合夏日常吃的一道快手菜。无论是自家享用还是宴客献礼，都能轻松赢得好评。快来动手试试吧，让你的餐桌焕发新活力！