又是一年315。

今年，汕头知名橄榄菜企业玉蕾食品被媒体曝光。

在制作橄榄菜的过程中，工人赤脚踩姜“踩多了就不辣”，还向腌制坑口吐白色异物，原料堆马路腐烂污水横流、腐臭弥漫……

而在去年315，湖南插旗菜业有限公司生产的“土坑酸菜”，也是同样的问题被媒体曝光。

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这两家企业，都曾是当地的知名龙头企业。

而无论是湖南还是汕头，当地都有数量众多的普通腌制菜厂和遍地的小腌菜制作坊，他们的生产环境看了都令人作呕。

从去年的“老坛酸菜”，到今年的橄榄菜、酸咸菜，腌制菜的食品卫生问题频出。

在我看来，中国有两件事情搞不好，一件是芯片，一件是食品。

做芯片是检验国家的科技实力，实力达不到确实也无能为力。

但人们常说，做食品就是做良心，要做好食品，有良心就足够了。

但让人想不通的是，我们这个崇尚“正能量”的大国，为何良心如此的稀缺。

这让我想起了前几天发生在日本的一个新闻：始建于1865年的“大丸别墅”被爆料，旅馆内公共浴池的温泉水竟一年才换两次，并且没有氯气消毒也未达标。

据日本《每日新闻》消息，3月8日，福冈县政府向“大丸别墅”提出了刑事诉讼，10日，前任社长山田真因涉嫌违反《公共浴场法》被警方搜查。随后，山田真自杀谢罪。

仅仅是半年换一次水就以死谢罪，日本人为何这么有良心呢？

这是因为日本的整个社会都按照规则在运行，如果造假，道歉也没用，银行停止贷款上下游企业和合作伙伴停止商业关系，企业只能倒闭。

部分年龄较大的企业主会因为无力重新创业，就只能走上绝路，比如前面提到的山田真。

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反观中国，不遵守规则道个歉，罚个款就完了。

据新京报报道，去年“土坑酸菜”的涉事企业插旗菜业及相关责任人共被处罚548.8万元。另外5家“土坑酸菜”涉事企业均被行政处罚，处罚金额超991万元。

就以插旗菜业为例，在没出事之前，年营收超8亿，548.8万元的罚款完全是小意思。

在中国，在企业造假之后，合作伙伴也不会停止商业关系，等风头过后，生意也会慢慢好起来。实在不行，重新注册个公司换个马甲再来。

这不，1年之后，插旗菜业有限公司，已投资成立湖南旗圣农业发展有限公司，注册资本1000万元，执行董事、经理、法定代表人为插旗菜业法定代表人严钦武。

老板换个马甲继续赚钱。

在那些酸菜公司被曝光之前，食品监管单位不知道吗？

板子不应只打在违法企业身上，食品监管单位难辞其咎。

可以说，食品监管单位都是以罚代管。

食品监管单位的领导一定是这样想的：“反正光脚踩、泡在污水中、吐口痰在酸菜里，也吃不死人，最多闹肚子而已。偶尔去罚点款、充实小金库不香吗？”

再者，如果没出事，老百姓也不能将这些“公仆”怎么样。

“公仆”们只在意上级的评价，因为官帽都是上级给的。

可以想象，即便今年曝光了汕头酸菜，明年还定会有另外的食品出问题。

有人说，我以后再也不吃酸菜。

但你不吃酸菜，还有用嘴去骨的凤爪、硼砂泡出黄金鲍、瘦肉精猪肉……

如果想大幅降低食品问题的发生，还是得靠良心+监管。

监管我觉得很难，毕竟官员申报财产制度都久久不能实现。

只能靠老板的良心了，但良心不是自己能长出来的，需要外界的压力。

我们能看到，中国食品企业对于出口到国外的食品是非常有良心和小心翼翼的。

为何会同一个人，两种良心？

那就借鉴一下美国的经验吧，先把食品召回制度搞起来，给每个购买了问题食品的消费者赔偿，罚这些问题企业的老板倾家荡产，相关人员入刑。

仅此一点，我相信中国人不再“易粪而食”。