《风俗通义》卷八《祀典》引《周礼》：“颛顼氏有子曰黎，为祝融。祀以为灶神。”
唐杜佑《通典》：“灶神是祭老妇，报先炊之义也。”《庄子》：“灶有髻”。陆德明《经典释文》：“髻，灶神，着赤衣。“
唐段成式《酉阳杂俎》：“常以月晦日上天白人罪状。大者夺纪。纪，三百日。小者夺算。算，一百日。故为天帝督使，下为地精。”
从汉朝开始，人们常用黄羊祀灶。《四民月令》《荆楚岁时记》等提到有用大米、大雁、猪来祭祀灶神。
宋吴自牧《梦粱录》:“二十四日，不论穷富，皆备(蔬食)饧豆祀灶。”
古籍中的灶神和祭灶
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