在云南，

迎接享受春天最好的方式，

除了赏美景，

就是把它吃进肚子里。

爆炒春天：螃蟹花

春天，云南人的一道菜通常比肉还贵，是什么呢？

螃蟹花，菝葜科菝葜属植物。是长在云南德宏等地的一种节令性美食，每年二月初到三月初，正是食用螃蟹花的时候，可以炒着吃，也可以凉拌吃。

食客：“我从来没有见过这种花。”

食客：“我就是为了吃野菜才来云南上班的。”

食客：“这种花太贵了，最贵的时候是60元一市斤。有些人就说有这种花吃，连肉都不换了。”

说起吃春，螃蟹花一定是德宏人的首选，作为一种可食用的野花，螃蟹花不仅身价高，更是不易保存，一般采摘下来后都要马上焯水，再浸泡在清水中，才能拿去市场上售卖。脆脆的，嫩嫩的，不管是爆炒还是凉拌，这花儿吃起来，滋味万千。在这多风、干燥的春季，实在是一道值得一品的清凉野味。

食客：“这是野菜之王，绝了，直接就是绝绝子了！”

食客：“花开的季节，你吃了花，心情也是很好的。”

花儿，

不仅开在春天里，

也开在了咱云南人的饭桌上。

来云南吃螃蟹花了，

旺得得！

（傣语：超级好吃）

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编辑：凌云志 董桂英