一说起胰腺癌，很多人都会闻之丧胆，不仅普通人患上胰腺癌难以治疗，就连拥有有丰富资源和顶尖医疗条件的名人也未能幸免。

2007年9月6日，世界著名男高音歌手帕瓦罗蒂因胰腺癌去世，享年71岁。

2008年2月19日，我国香港知名演员和主持人沈殿霞因胰腺癌去世，年仅62岁。

2011年10月5日，苹果公司的创始人史蒂夫·乔布斯因胰腺神经内分泌肿瘤去世，年仅56岁。

2023年10月27日，我国疾控中心流行病学首席专家吴尊友因胰腺癌去世，年仅60岁。

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胰腺癌是一种恶性程度极高的消化道肿瘤，复旦大学附属肿瘤医院胰腺外科主任医师刘辰介绍，胰腺癌具有起病隐匿、早期症状不明显、进展迅速等特点，大部分患者一经确诊就处于中晚期，失去最佳的手术机会。同时，临床上缺乏对胰腺癌的有效治疗手段，导致患者5年的生存率不足10%，因此，胰腺癌又有“癌王”之称。

根据世界卫生组织下属的国际癌症机构发布的数据显示，2020年全球估算新发胰腺癌人数超过49万人，而中国估算新发人数超12万人，也就是说全球四分之一的新发胰腺癌都是在中国。

图源：见水印，侵删

为什么我国越来越多人患上胰腺癌？加州大学洛杉矶分校流行病学系主任张作风刊文指出，胰腺癌目前的发病机制尚未明确，但已有部分危险因素被发现与胰腺癌相关，比如以下7大风险因素：

肥胖：肥胖是胰腺癌发生的重要危险因素之一，尤其是中年以后的发胖；

年龄：随着年龄的增加，罹患胰腺癌的风险也会上升，年龄>60岁的人群危险性较高；

饮食：长期饮食高脂肪、高热量、高蛋白以及低膳食纤维的人群，罹患胰腺癌的风险也会提高。

性别：相对来说，男性罹患胰腺癌的风险会比女性要高，可能与男性吸烟饮酒的比例较高相关。

糖尿病：患有糖尿病的人群，发生胰腺癌的风险也比普通要高。

吸烟：吸烟是诱发胰腺癌发生的主要原因之一，相较于非吸烟者风险增加了2倍，约有20~30%的胰腺癌发生与吸烟相关。

饮酒：长期饮酒也会增加胰腺癌的发生风险。

胰腺癌早期发现的难度较高，但不意味着完全发现不了，日常可多观察身体表现，出现这几个症状一定要引起重视，很可能是胰腺癌来袭。

1、上腹部不适或腹痛

胰腺癌引起的腹痛多处于上腹部、脐周、右上腹，一般为阵发、持续性、进行性加重的绞痛，可向腰背部放射。

2、食欲不振伴随体重下降

近九成胰腺癌患者都会出现体重迅速下降且明显减轻的症状，近期无缘由出现食欲不振或是饭后消化不良症状，长时间没有好转，在没有减肥或可以控制体重的情况下，体重出现明显下降，短期内体重下降超10%，一定要尽早检查。

3、黄疸

胰头发现癌变时多会出现黄疸症状，出现的时间很早。随着病程进展，黄疸的症状会加深，同时还会出现皮肤瘙痒、尿色如浓茶、粪便如白陶土等症状。

4、血糖升高

年龄超过50岁、没有偏食、肥胖以及合并血脂异常等人群，出现不明原因的血糖升高，需要警惕可能是胰腺病变所致。

浙江大学医学院附属邵逸夫医院普外科主任医师曹利平提醒：“目前已知的胰腺癌高危因素有长期吸烟、年龄>65岁、肥胖、2型糖尿病、胰腺癌家族史以及慢性胰腺炎等。

建议有这些危险因素的人群，定期进行肝胆胰B超、CA19-9肿瘤标志物筛查，发现异常后进一步去肝胆胰或普外科门诊进一步进行增强CT、增强磁共振筛查。”

上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科营养师唐墨莲表示，胰腺分泌的胰液在消化过程中起到主导作用，人体所摄入的脂肪、蛋白质以及糖类消化吸收都需要胰液参与。只有胰腺功能正常的人群，才能让血糖水平维持在正常范围内。一旦胰液流出受阻，会让胰腺组织被自身消化，引起水肿、出血，甚至坏死炎症反应，也就是胰腺炎发生。

胰腺健康与饮食的关系密切，尤其是以下4种零食，吃多了不利于胰腺健康，建议少吃。

1、甜食

如蛋糕、奶茶、糖果等食物糖分含量很高，这些食物内的蔗糖、葡萄糖会快速被身体吸收利用，影响到体内血糖水平，对血糖控制十分不利，容易增加糖尿病风险，进而导致患胰腺癌的风险上升。

同时，甜食的脂肪含量也不低，吃太多容易肥胖，引起胰岛素功能失调。

2、碳酸饮料

碳酸饮料内的糖分含量都很高，长期摄入会导致胰岛素分泌不平衡，增加糖尿病的发生风险。

3、高脂肪零食

长期摄入高脂肪的食物，会影响到血糖的控制，还容易导致身体肥胖。

4、油炸食物

油条、油饼、麻花、炸鸡、炸薯条等高温油炸的食物，脂肪和热量都极高，长期食用不仅会容易变胖，还可能会导致血脂异常，影响胰腺功能。

虽然目前对诱发癌症的原因尚不明确，但可以肯定的是日常的不良生活习惯会促进癌症发生。研究发现，约有40%的癌症可通过控制危险因素，改变生活方式来避免，这几件事一定要做好。

1、健康饮食

饮食上要多吃蔬菜、水果、白肉，少吃猪牛羊肉以及加工肉类、主食保持粗细粮搭配，至少有1/3的粗粮。

2、戒烟限酒

烟酒都是明确的致癌物，会显著增加癌症的发生风险，想要预防癌症发生，戒烟限酒非常重要。

3、坚持运动

运动可改善身体整体健康情况，还会让体内产生抑癌环境，对预防癌症发生有积极意义。

4、控制体重

肥胖已经被世界卫生组织划定为是一种“疾病”，会增加多种癌症风险，建议将BMI控制在健康范围内，不要超过24，另外，男女性腰围要控制在<85/80cm范围内。

癌症的发生与多种因素相关，日常要注意积极改善不良的生活习惯，同时多注意观察身体表现，发现异常及时就医。

参考资料：

[1] 《“糖友”们当心！患胰腺癌的风险较非糖尿病患者翻倍！》. 复旦大学附属肿瘤医院 2024-06-27

[2] 《世界胰腺癌日|面对“万癌之王”，这些误区你“中招”了吗？》.健康安徽 2023-11-16

[3] 《胰腺，一个病了会把自己“吃掉”的器官》. 生命时报 2024-06-22

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