周末的厨房总是充满烟火气，而一碗金黄喷香的青菜火腿炒面最能抚慰饥肠。这道源自北方的家常美食，用最简单的食材碰撞出令人惊喜的滋味——火腿的咸鲜裹挟着青菜的清爽，与柔韧的面条在舌尖共舞。

主料需鲜面条200克、火腿150克、小青菜5棵。火腿建议选择方腿或三明治火腿，肉质紧实不易散；青菜首选上海青，洗净后对半切开更易入味。另备蒜末10克、生抽2勺、老抽半勺提色，一撮白糖能巧妙调和咸鲜。

江浙一带可加勺猪油增香，川渝地区撒把辣椒面变身香辣版。想提升层次感？试试煎个溏心蛋铺在面上，划开蛋黄拌面的瞬间令人食指大动。冷藏过的隔夜面更适合炒制，口感反而更劲道弹牙。

当晚餐不知道该吃什么时，这碗十分钟就能出锅的炒面总能拯救你的味蕾。趁着锅气正盛赶紧开动吧，别忘了撒上葱花点缀，平凡食材也能吃出幸福滋味！