进入深秋时节，到了10月下旬，已经到了秋季的最后日子，秋天是第三个季节，秋高气爽，天气非常阴沉，雨水会多一些，温度一直在急速下降，昼夜的温差越来越大，让人气虚体弱，浑身都不舒服。秋季是万物收获的时候，这个时候能量消耗特别快，需要抓住温补的时间，这样才能有强健的体魄，迎接冬天的来临。今天为网友们推荐一道温补的菜肴——白萝卜烧牛骨，白萝卜是刚刚上市的蔬菜，价格特别便宜，搭配牛骨煲一锅，吃起来非常解馋，学会给家里人做一做吧。入秋后，有钱没钱，平常要多吃这菜，补足营养，安稳度过秋季。

食材清单：选购新鲜牛骨800克左右（牛尾骨是牛身上的骨头，肉少骨头多，富含大量的营养价值，也可以用猪骨或羊排替代，搭配萝卜是绝配，为身体储备各种营养），小洋葱几个，大蒜头若干个，少许食用油，生抽和老抽少许，八角和桂皮少许，老冰糖20克，新鲜白萝卜200克左右（白萝卜是秋冬很受欢迎的蔬菜，分为很多品种，白萝卜口感清甜，吃起来爽口解腻，搭配牛骨是绝配，吃起来特别解馋），冷水和温水少许，鸡精和食盐少许，其他佐料。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好白萝卜，牛骨和其他食材，将小洋葱的外皮撕掉，切掉尾部洗净，切成若干小块，大蒜去掉一层蒜衣，洗净备用。

第二步：把牛骨都剁成块，用流水冲洗掉血水，也可以用盐水浸泡一会儿，牛骨放入汤锅里，加上适量冷水，放入一些葱结和姜片，加上少许料酒，把牛骨煮几分钟，捞出冲洗掉一层浮沫即可，这样能够逼出血腥的物质。

第三步：提前把白萝卜都洗干净，用刨子去掉外皮，洗净切成小块，生姜切成薄片，准备好焯水好的牛骨和其他食材，开始烹饪这道白萝卜烧牛骨吧。

第四步：锅中慢慢烧热乎，加上食用油烧热乎，加上一些洋葱和蒜头，大火爆炒出香味来。

第五步：加上少许老冰糖，加上黄豆酱一勺，加上八角和桂皮，倒入焯水好的牛骨，用锅铲迅速翻炒一会儿。

第六步：加上少许生抽和老抽，加上足量清水和开水，盖上锅盖大火炖煮40分钟，让牛骨炖至软烂。

第七步：最后放入一些萝卜块，水要全部没过食材，几种食材都炖熟，加上少许鸡精和食盐，大火收汁，出锅开吃，这道白萝卜烧牛骨就可以开吃了，味道太绝配，秋天一定要给家里人做一做。

白萝卜烧牛骨是秋天必吃的菜肴之一，现在吃正当季，里面包括白萝卜和牛骨炖煮而成，汤汁特别浓稠，肉质特别鲜嫩，吃起来味道太绝配，是米饭的“终极杀手”，吃起来特别过瘾。

各位网友们，你们是否吃过这道白萝卜烧牛骨呢？（文中的配图全部出自网络）