在种植蔬菜的过程中，土壤的改良是不可少的一环。
有时候为了提高土壤的质量，会为土地添加粪肥、肥料什么的，而有时候农民朋友们还会对于土壤的结构进行修改，比如起垄，接下来就来详细说说，蔬菜起垄栽种到底有啥意义。
而且又有哪些蔬菜是需要进行起垄种植的呢?
不像马铃薯等有坚硬外部的植物要起垄种植，那么像白菜大葱等不坚硬的植物种起来又有什么区别呢?
蔬菜起垄栽种的意义。1、改善排水和灌水。
起垄后土壤被挤压成一个个小的土堆，形成了沟渠的存在，那么在降水过多或者下雨的时候，土壤中的水分就很容易会在沟内径流，不容易聚集起来，相比之下不易出现涝灾，而且土壤之间还有间隔，可以避免互相影响，起到排水的效果。
同时在浇水的时候，就可以利用这些沟渠来进行浇灌，这样一来可以减少下雨或者浇水的时候造成的土壤浪费，说明还有便于控制浇灌的量，这样甚至能够降低农民朋友们的一些成本支出。
2、增大土壤通气性。
蔬菜起垄栽种之后，植物根系就能够更好的适应这种改变，接下来植物的根系就能够更加伸展，同时植物的根系还能够加深土壤，这样一来的好处有许多，其一就是这些根系能够更好的适应湿润度的变化。
其二就是这些根系间隔比较大，更有利于空气的流动，不会因为空气的不流通造成病菌滋生，甚至可能会导致植物枯萎，所以这就是提高了土壤的通气性。
3、提高土壤温度。
起垄后，隆起的土堆在早春的时候比低洼的土地升温更快，这样在早春的时候就能够带动那些耐寒、耐冻的植物种子更快萌芽，从而能够提前生长，为植物争取更多时间。
4、便于田间管理。
在起垄后，为了提升管理的便捷性，可以为作物设计一定间隔的沟渠，这样原本需要蹚稀泥去干活的人们就能够有效避免泥泞，更加顺畅的完成工作，提高田间作业效率。
5、减少病害传播。
起垄之后，根系之间就离得比较远了，植物之间不会因为太过接近而出现菌群互相传播，也不会因为拥堵导致气流不通而生病。
而且有着沟渠存在，也不会因为雨水充足形成积水，进而滋生病害。
6、优化土壤结构。
经过一段时间后，植物根系会慢慢腐烂，而这些植物根系腐烂后形成的有机物质能够提升土壤肥力，进而优化土壤结构，有利于蔬菜生长发育。
哪些蔬菜需要起垄种植?都说“作物有隔墙，长得更好”，那么接下来就来进行验证，看看哪些作物需要起垄种植，哪些作物则不需要。
1、薯类。
首先是马铃薯这种，其实马铃薯又叫色情薯，是一种块茎作物。
常见的食用方式有蒸、煮、炸、烤等，并且马铃薯中丰富的营养物质在世界各地也广受喜爱，无论是作为主食还是配菜都有着自己的一片天地。
马铃薯的淀粉糖化作用不仅有助于烹饪出的美食口味更加鲜美，也对胃肠道健康有着促进作用。
马铃薯植物地上的部分是一片茂盛的绿叶，而地下部分则是根部和块茎，其中块茎又可谓是马铃薯最为重要的部分，甚至可以说地下部分就是由众多个块茎组成。
实际上根茎多生是马铃薯的一项特征，而由于这种特征，需要一定的空间让块茎生长，所以就需要进行起垄了。
2、茄果类。
第二种是茄果类作物，比如西红柿，它又叫番茄。
番茄顾名思义就是番茄这种作物煮制成液体后的食用态，它含有丰富的维生素C和多酚类物质，对人体有着美容养颜等众多好处。
同样番茄也能促进胃肠蠕动以及消化，对人的身体健康非常有好处。
茄果类作物属于一年生草本植物，在种植的时候，它们要求光照比较多，而在起垄之后能使土壤升温更快，有利于促进光合作用。
而且由于叶片相对较大，在地上原本还可能影响到其他植物，现在起来后间隔开就避免了这种影响，而且上面也不会因为互相遮挡没有阳光照射导致光合作用不足。
3、豆类。
第三类蔬菜需要起垄的是豆类作物，豆类代表性的植物就是黄豆或者大豆等。
大豆还可进入加工领域，在生产出黄婶婶豆腐，从而为绿色饮食注入新的活力，大豆中富含植物蛋白，对身体健康大有好处，并且还能够防治心血管等疾病。
同样，大豆也是一种一年生植物，由于它们也需要大量光照，所以为了更好的促进光合作用，也要进行起垄栽培。
4、根茎类。
第四类蔬菜需要进行起垄的是根茎类作物，这里以胡萝卜为例，其实胡萝卜还有个别名叫红萝卜，这个别名诞生于胡萝卜拌成沙拉或煮成汤之后颜色呈现红色，还散发着极其诱人的芬芳。
胡萝卜还是一种一年生植物，它们主要通过根部吸收养分，还有主要通过叶片进行光合作用，所以对阳光不敏感的作物考虑到之间互相遮挡问题，需要进行适当间隔，此时则需进行起垄。
5、瓜类。
最后一类蔬菜需要起垄的是瓜类，其中典型品种就是南瓜和冬瓜等，南瓜具有抗癌保健等功能，而它们也是一年生作物，为了不要影响生长空间，需要进行一定间隔，同时瓜类又喜爱阳光，不要遮挡他们，需要进行起垄。
