时常听到老一辈的人说“川渝不能失去折耳根，就像西方不能失去耶路撒冷”，可见折耳根在四川人心中的位置不一般，折耳根是川渝的爱称，因其有很大的腥味，又被称之为鱼腥草，既可以食用也可以药用，因其独特的气味，被大多数人视作特别难吃的食物，但是在云贵川地区却深受喜爱。
鱼腥草是药食两用的植物，药用价值和食用价值较高。含有丰富的膳食纤维、维生素、钙元素、钾元素等营养成分，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋等功效和作用。由于鱼腥草含有丰富的膳食纤维，消化不良的朋友适当吃鱼腥草能够促进胃肠蠕动，帮助消化。糖尿病患者也可以适当食用，也不会影响到血糖水平的控制。
由于鱼腥草性寒，体质虚寒的人群应避免进食，以免导致身体不适加重。日常生活中应避免大量进食，以免导致胃肠负担。
折耳根的做法多样，可以凉拌、爆炒、烧烤、火锅等，做法各种各样，不管怎么做，都很美味，想想我已经流口水了，有机会去川渝的话你也尝一下吧！
