今天给大家分享一道菠菜粉丝凉拌菜的做法，爽口开胃，简单又好吃。

·锅中放入1000毫升的水烧开，放入2克盐、2克植物油、菠菜100克，清洗干净之后放里边。

·先把杆放里边烫30秒钟，把菠菜叶子也放里边，差不多烫30秒钟捞出来。

·把菠菜放入凉开水中泡凉，菠菜泡凉之后捞出来，把水挤干。

·菠菜挤干水分之后改一下刀切成小段，放入大碗中。

·同时放入80克提前用开水泡发的粉丝，放入2克蒜末、2克小米辣、1克盐、1克味精、2克白糖、5克生抽、3克香醋、10克辣椒油，用手抓拌均匀，然后装盘。

菠菜粉丝凉拌菜就制作完成。这是一道做法简单、爽口好吃，特别解腻的开胃菜。