众所周知，毛主席喜欢吃红烧肉，却很少有人知道毛主席最爱吃老班长李开文做的红烧肉，李开文多次受到毛主席的称赞，不仅仅是因为他红烧肉做的好，而是他的精神和品质更为令毛主席敬佩。

在毛主席身边工作过的人有不少，却唯独李开文被尊称为“老班长”，不仅毛主席这样称呼他，当时在延安的众多领导人几乎都尊称他为“老班长”，李开文是一位充满传奇色彩的红军老班长。

李开文是安徽金寨县人，他比毛主席小5岁，出生在一个穷苦的农家，1929年，31岁的李开文参加红军，成为了红25军73师219团担架队的班长。1932年，红25军主力撤离大别山准备进行长征，李开文从此离开了家乡。

长征路上李开文经历了九死一生的考验，在一次战斗中他差点牺牲，他的双耳被炮弹震聋了。伤愈之后李开文被调到了炊事班，他再次成为了炊事班的班长，在过草地的时候他做了一件让全军战士敬佩的事。

众所周知，红军过草地的时候严重缺少吃的，实际上更困难的是没有柴烧，草地昼夜温差大，烧水做饭都成为了一件奢侈的事。一路上李开文带着炊事班的战士们一起捡柴草，他把湿的柴草放在自己衣服里捂干。

每次都是李开文负责的灶第一个烧起火来，无论是煮皮带还是挖野菜，他总能想到办法让战士们喝到一口热汤，李开文的事迹在全军传开了，战士们都尊敬地喊他“老班长”。

到了延安之后，李开文被调到特灶班当班长，负责为毛主席等领导做饭，毛主席知道了李开文的事迹，也称呼他为“老班长”。李开文自制的红烧肉口味独特，深受毛主席喜爱，他在毛主席身边工作长达11年。

1949年7月，组织上安排李开文到机关干部学校去学习，毕业后组织上分配他到天津的一家糖厂去当厂长，很显然这是组织对李开文的信任和照顾，没想到李开文拒绝去当厂长，难得他是嫌官吗？

组织上找人与李开文谈话，对此李开文解释说：“天津的糖再甜，也不如自己家乡的水甜。”李开文提出自己要回家乡，组织上还想留他在北京工作，最终在李开文的再三请求下，他回到了家乡。

回乡的李开文受到六安地委的重视，地委打算任命他为金寨的副县长，李开文明白自己的几斤几两，坚决推辞，后来他被任命为金寨县响水乡粮食站的站长，李开文高兴地上任去了。

到任后的李开文积极帮助群众搞生产，1956年，李开文当选为全国劳模。毛主席在接见全国劳模的时候一眼就认出了李开文，激动地和李开文握手，说：“啊！老班长回来了！”

李开文成为全国劳模，可以说是和毛主席在“顶峰”相见，难怪毛主席会如此激动。接见过后，毛主席还邀请李开文一起吃饭，足见毛主席对李开文的尊重和喜爱。1992年2月29日，李开文病逝，享年94岁。