每年的秋季向来都是尽情享受大闸蟹美味的日子，尤其是中秋节过后，大闸蟹更是达到了最为肥美的程度。作为热衷于品尝大闸蟹的吃货，一个关键的问题应运而生：农产品大闸蟹到底是水煮更为适宜，还是清蒸更胜一筹？

作为南宁人的表妹，萌宝君宣称，水煮方式才是最具灵魂的，主要原因在于水煮能够牢牢锁住大闸蟹的香味，只要吃过便能知晓其中的美妙。同等品质下，特别是阳澄湖大闸蟹更应该采用水煮的做法。萌宝君记得在兴化，大闸蟹的蟹农们也都是通过水煮来享用，水煮的一大优点就是能够让大闸蟹的肉质变得更加鲜嫩、更加鲜美。 如果你喜欢喝啤酒的话，完全可以用啤酒来煮螃蟹，一点都不烂，而且还有啤酒香味在里面，如果不喜欢啤酒，可以放一点的米酒，这样也是可以去除螃蟹的那种腥味的。这也是水煮螃蟹最好的一点。

之前内心还对水煮这种方式存在情绪上的抵触，觉得水煮会让大闸蟹失去色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富的特点。 在尝试过后就深深地爱上了这个做法。具体的做法是先烧水，等到水翻滚起来再放入大闸蟹，同时在水中要事先添加料酒。在此之前，需要把大闸蟹的蟹身、蟹腿仔细地刷干净，随后配上酱油碟和姜醋碟 ，倘若喜欢芥末，还可以放一点芥末，如此一来也是极为美味的。在清洗螃蟹时，记得用盐水浸泡，使用硬的牙刷，至于捆绑螃蟹的绳子最好丢掉，将其放到滚烫的水里面，它是绝对跑不掉的。

萌宝君是南宁的农产品大咖， 以后还会介绍更多好吃，好玩的东西给大家。