其实在酱香酒出厂的时候，就规定了很多香型的酒。

比如说酱香突出，花果香突出，焦香突出等等。除了这些，也有一些异味香。但这类酒的话就作为淘汰了。比如说糟臭味。塑料味。

所以说在这里的话，就算是飞天茅台，每一个批次它都有一定的差异性。但是它相对于其他的酒稳定性比较好。

除了以上这些出厂的时候自带的一些香型酒以外，我们也会用到一些勾调酒。增加酒的香味。

比如说最重要的就是老酒。老酒的陈年香味是烤不出来的，必须要有时间的累积存放也可以。市场上有很多人加了色素，让外观看起来有老酒的感觉。但是他的口感上永远都没有。

还有一些就会用到窖池底酒，窖池面酒以及大曲。增加酒的香味。

这些是科技酒永远做不到的。也是酱酒调香的基础。

我是小章，一名来自茅台镇的品酒师酿酒师。喝好酒，交好友，点赞加关注，追酒不迷路。