小米和德国双立人“杠”上了,用百年乌檀木做砧板,不发霉砍不坏

影坛平头哥 2024-06-17 13:06:47

中国人,骨子里对「木材」有着非比寻常的偏爱。

原木建筑,木质家具,木制马车........甚至是厨房里的砧板。

家里,无论富贵平凡,总少不了一块「上了年纪」的原木砧板。

从食材,到美食,都需要经过木砧板的洗礼。

即使各种新材料层出不穷,都动摇不了,木砧板在厨房的地位。

也只有厚实坚固的木砧板,耐得住:砍骨头,剁馅料,拍蒜头等年复一年的暴力操作。

不过,你们心里会不会想过,木砧板,把一切生熟操作都包了,会不会很不卫生?

家里那块看了十几年的木砧板,上面布满了密密麻麻的碎屑。

其实世卫组织曾经调查过发现:

木砧板,藏有大量的霉菌和致病细菌。

每 1cm²,就有 200 万个葡萄球菌,18 万个大肠杆菌,甚至是致癌的黄曲霉素。

有时吃完饭肚子疼,腹泻,肠胃炎,都跟这些细菌息息相关。

其实,木砧板不是不能用十年。

木砧板的秘诀,在于「木料」上,好的木材,天生就带有抗菌性。

而我们往前十到二十年的所谓木砧板,多是「木材拼接板」,看似一块缝隙极多容易滋生细菌。

但原木砧板,也太难挑了,不是行内人,根本看不出端倪。

幸好,我们还有厚道良心的小米。

小米生态链旗下的火候,用非洲百年进口乌檀木做了一块砧板,木质厚实,自带抗菌体质,真正可以用上几十年。

拼接板,甲醛板.......小米只想让你用生态原木砧板!

砧板,从街边小摊几十块一块,到德国双立人那种上千块一个。

都宣称自己是实木砧板,那么,我为什么不买便宜的呢?

其实你看到砧板都像是一整块木头,其实侧面切开后是这样的:

密密麻麻几十块碎木,通过胶水拼接而成。

这现在的砧板拼接工艺已经很发达了,一般人根本看不出来。

只有在几年的使用里,砧板经过「切剁砍劈」以后,慢慢开始有裂缝,那就是拼接板无疑。

拼接板看着没有区别,其实胶水就是甲醛产生器。

想想每顿菜上都沾有木砧板不断释放的甲醛,你受得了吗?

商家想尽办法做拼接板,就是因为,木材能做砧板的地方太少了。

一大颗木材,只有中间的位置能做「整木砧板」,其它都是边角料,只能拼接着来。

买砧板,其实买的就是木头。

我喜欢小米家的火候,就是因为它们家舍得用好木头。

整块完全没有疤结,坚实、厚重,仿佛昨天还是一整棵热带雨林里的乌檀木。

放大来看,上面都是天然的木纹。

拼接木砧板,除了胶水自带甲醛外,还因为有极细微的缝。

长年累月使用,肉汁肉末慢慢渗透,成了细菌滋生的天堂,乃至发霉。

乌檀木本身的木质结构,就非常适合做砧板。

自带抗菌防霉能力,用久了也不用担心会滋生细菌。

每次用完简单的水冲洗即可,不需要养护,以前怎么用现在还是这样。

百年非洲乌檀木一年长 10CM,这砧板能用几十年!

其实做砧板,最好的木材,都不在国内。

在终日阳光明媚的非洲大地,因为气候的原因,有着世界上最好的大木材。

而正宗的乌檀木,主要产自非洲刚果金一带,生长于「赤道心脏」的密林中。

这种非洲大地独有的木材,每年生长 10cm,一颗 100 年左右的乌檀木,就只能切出 20 块左右的砧板。

火候,只选用刚果乌檀木最中间的正圆木,切割出原木砧板。

这个位置木质坚韧,软硬适中不伤刀刃,简直是天生做砧板的好材料。

每一块都自带「出生证明」。

来自非洲刚果金,是纯正的非洲大地木材。

从木头到砧板。

火候经过 15 道工序处理:烘干、切片、打磨、装配、上油......

这样木材的含水量会降到 8%-12%,非常稳定,不掉色、不开裂、不变形。

整块木砧板,都为「还原乌檀木质地」而生,

无拼接、无缝隙、无螺丝,真正的原木制。

每一块,都精确控制在 3CM 的加厚面板。

一般砧板多在 2cm 左右,加厚到 3cm,可以让砧板的使用感受更厚实。

生熟两用砍骨不伤刀,切菜不费劲

乌檀木比起国内过去用的银杏木(现在已经是国家保护植物),榉木等。

它的硬度更高,是其它木材的 8-10 倍,继承了非洲大地植物一贯的强韧。

日常厨房里少不了砍骨,普通砧板很容易咬刀,产生碎屑。

这块,刚刚的,一刀下去痕都不会有,还保护了刀具的锋利性。

切肉也一样,刀具就是在砧板表面轻轻划过。

那种顺滑的感觉,是乌檀木独有的感觉。

火候还贴心地在乌檀木两面分别做了标记:生熟分开。

这么好的乌檀木,当然双面都可以一样用。

对比我曾经看过的双立人木砧板。

双立人更适合做轻切的动作,大点力整块板都要飞起来。

而乌檀木则稳如泰山,是中国人喜欢的原木砧板感觉。

我家里那块砧板也用了十几年,妈妈一直觉得用久了有感情不舍得换。

所以我在选下一块可以用几十年的砧板时,也是非常纠结。市面上的拼接板砧板,大多是 100 左右,像双立人这种国外的大牌,即便是竹板,也要 300 左右。

那这么好的乌檀木砧板,会不会很贵?

小米不愧是价格屠夫,雷军也一定很喜欢做菜,所以把这块好砧板的价格打了下来。

可以说用非洲进口乌檀木,卖出了地摊的价。

为了未来的十几年都不用在砧板上费心,我觉得它真心太值了

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