小李最近买了一些淡干海参，准备在家庭聚餐时露一手。

他听说泡发海参很简单，只需要泡泡就行，但实际操作起来才发现，没那么容易。

于是他找来一些资料，终于弄清楚了泡发淡干海参的要领。

用无油的容器，这点非常关键，因为油会让海参自溶，导致泡发失败。

注意，我们这里说的容器包括所有会接触到海参的东西，不仅是碗、盆，连捞海参的网也要确保无油。

另外，要用纯净水而不是自来水里含的氯会影响泡发效果。

把海参放进无油的容器里，然后加纯净水，水量至少要没过海参。

放进冰箱冷藏室，温度要保持在0-5度之间，这样的温度最适合海参泡发。

每12小时换一次水，这是为了避免水中的杂质影响海参的吸水效果。

这样泡48-72小时之后，海参应该已经变得软软的，没有硬芯了。

怎么判断泡发是否成功呢？

你可以用手指捏捏海参，如果能轻松捏到尾部而没有硬块，那就说明泡发成功了。

为了让海参口感更好，还需要处理沙嘴和内筋。

小李学到，要用剪刀小心地沿着海参的腹部剪开，找到沙嘴——这通常是一块白色石灰质的东西，比较硬，一定要去掉，否则吃的时候会影响口感。

内筋要不要去除呢？

其实内筋富含营养，虽然稍硬，但没必要扔掉。

你可以把它剪成几段，这样泡发的时候更容易吸水。

接下来就是煮海参了。

在锅里加纯净水，确保能没过海参，还是要强调一点，锅里也不能有油。

大火煮沸后，转小火煮半小时到一小时。

煮的过程中，你需要时不时查看海参的状态，用筷子轻戳，如果能轻松戳穿而且还有弹性，就差不多煮好了。

煮好的海参捞出来放凉，接下来还有最后一步泡发。

在一个装满纯净水的容器里，加些冰块，保持水温在0-5度，然后再冷藏泡36-48小时。

过程中也是每12小时需换一次水。

在学习泡发海参的过程中，小李还掌握了一些小技巧，比如泡发水中加些冰块更有助于吸水，泡发过程中时不时搅拌几下，能让海参更均匀地泡开。

还有，把同规格的海参放在一起煮，能够保证泡发出来的口感一致。

泡发淡干海参确实需要不少的耐心和细心，但一旦掌握了方法，就能轻松泡发出口感鲜美的海参。

小李说，通过这次泡发，自己不仅掌握了技能，还在家人面前风光了一把。

泡发好的海参可单独包装冷冻，随取随用。

冷冻前一定要把海参彻底放凉，用保鲜膜包好，以防氧化。

这样的海参可以保存几个月，无疑是家庭餐桌上的一道亮点菜品。

希望大家看完后也能像小李一样，轻松掌握泡发海参的窍门，享受到美味海参带来的滋补。