中小学生的漫长暑假，才刚刚开始10天，对于大多数家长来说，真的有点难熬。神兽整天在家的日子，家长因为孩子玩手机和睡觉时间的问题，难免会有一些鸡飞狗跳的。为了避免孩子长时间玩手机，于是把孩子送到各种兴趣班、补课班。有人可能会问，你为什么这么清楚，因为我家也是这么一个状况。

暑假期间，我给孩子布置了一些打卡的任务，还报了一个篮球假期班。考虑到孩子今年小升初，我还给他买了一些预习新功课的资料。或许是初中的知识点比较难，孩子说感觉最近学得有点累，让我给他补补脑。既然孩子提了，那自然要满足。比较常见的补脑菜有鱼肉、虾肉、鹌鹑蛋和黄花菜等等。恰好冰箱里还有一些干黄花菜，那就先解决库存吧。

说到黄花菜，它是萱草植物的花朵，也叫金针菜。医古籍中记载，黄花菜有清热解毒、利尿消肿、养血平肝等功效。现代研究表明，黄花菜富含多种维生素、丰富的卵磷脂，被营养学家称为“植物中的黄金”。黄花菜中的卵磷脂，有增强大脑功能的效果，并能清除脑动脉中的沉积物，提升记忆力，因此也有人称它“天然补脑菜”。此外，黄花菜还有治疗失眠的功效，在一定程度上能够缓解抑郁情绪，对失眠有很显著的疗效，尤其适合孩子和老年人食用。

很多人不知道，新鲜的黄花菜里有一种叫“秋水仙碱”的物质，它本身没有毒性，但食用后可能会氧化形成二秋水仙碱，则含有剧毒，会刺激肠道，引发中毒。因此新鲜的黄花菜在烹饪前要焯水或者是晒干。而晒干的黄花菜，就不存在这个问题。

晒干的黄花菜，口感比较爽脆，要比新鲜的好吃一些，用它煮汤特别鲜美。下面就给大家分享一下黄花菜肉片汤的做法，需要准备的食材有：干黄花菜 30克，猪肉 适量，香葱 适量，玉米淀粉 一勺，生抽 1勺，食用油 1勺，盐 适量。

猪肉清洗干净，切成薄片，加入玉米淀粉、生抽和食用油混合均匀，腌制10分钟。

腌制猪肉的同时，把干黄花菜浸泡5分钟，清洗干净，切成合适的长度，香葱切成颗粒。

烧一锅热开水，放入泡发的黄花菜，大火煮开，加适量的盐调味。

加入腌好的猪肉，用筷子拨散，彻底煮熟。

撒上香葱颗粒，用汤的余温烫熟，一锅营养好喝的黄花菜肉片汤就做好了。

这菜晒干比新鲜的好吃，人称“天然补脑菜”，煮汤特别鲜！如果您喜欢我今天分享的内容，请收藏，点亮“在看”，同时“转发”分享给其他朋友，“关注”龙宝美食小厨房，可以看到更多的美食做法。龙宝美食小厨房图文原创，盗用必究！