有人说，“你做的每一顿饭都藏着你的情绪”，而朋友的家乡特产也可以藏着他的情感。 朋友从广西的家乡带来了最具地方特色的木耳酱，鲜香美味，让我不禁感慨：有多久没回家了？就在咸菜和木耳一起烹饪的时候，我从中品出了家的味道。

那个时候就恍惚间让我又回到了家，记得小时候，奶奶会用 咸菜炒粉条。咸菜作为一种常见的腌制食品，其酸咸的味道不仅能提鲜，还能中和粉条的干涩口感。至于那碗粉条，软糯爽滑，吸足了咸菜的味道，奶奶的手艺真是一绝！

如今，奶奶也老了，无法再为我做她拿手的咸菜炒粉条。不过，朋友送来的木耳酱让我重温了家的味道 ，我学着奶奶的样子，用木耳酱炒米粉，再加上一些青菜和蛋炒米粉，简单又美味。

在朋友面前，我不会表现出有多渴望家乡菜，可是当吃到木耳酱的时候，我无法再掩饰自己的家乡情绪。 一道简单的米粉，在朋友的木耳酱调和下，咸香浓郁，味道恰到好处。把奶奶做的咸菜换成了木耳酱，味道却丝毫没变，只是多了一分清淡和丰富。

第一章：有的人不在身边，却一直在心里

01.不常联络的朋友，会一直在心里挂念

生活中，我们会交到很多朋友。可交朋友的过程无疑是最令人兴奋的，尤其是新交的朋友，经常会分享各自的家乡特产，介绍当地的特色美食。但有时，朋友间的联系也会随着时间的推移而逐渐减少， 不过即使很久没有联系过，心里却仍然挂念着她们。

02.有的人不在身边，却在心里扎根

记得小时候曾有一个朋友，她总会带我去品尝各种美食，虽然我们很少联系，但我始终记得她带我吃过的那些美食 。有些人或许不常联系，但心中的惦念却从未减少，有的人可能不在身边，但她却早已在我的心中扎根。

第二章：万物皆可酿的美味，客家乡的“酿粄”

①何为“酿粄”？

如果说西安有肉夹馍，武汉有热干面，那客家人就有“酿粄”。 “酿”就是填塞的意思，“粄”是指糯米粉做成的饼状的米食。粗略来说，“酿粄”就是用米做的包子。 酿粄以其皮薄、馅多、味美等优点赢得了人们的喜爱，因此，越来越多的人选择将其作为早餐或午餐的优先选择。

②酿粄制作的讲究，快收藏起来吧！

制作“酿粄”的主要食材有粘米粉和糯米粉，这两者的比例一般为3:1。此外，还可加入适量的清水和盐，以增加其风味。

③“酿粄”的馅料可以根据个人喜好选择

在选择馅料时，可以考虑一些经典的搭配，如肉馅和蔬菜的组合，或是加入一些独特的调味料，如香料、辣椒等，来提升其风味，也可以根据个人口味的变化和创新来选择不同的馅料， 如豆腐、蘑菇、虾仁等，以满足不同人的需求。

常见的馅料有萝卜干猪肉、咸菜豆干猪肉、蒜苗豆干猪肉和韭菜猪肉，我最喜欢的就是 蒜苗豆干猪肉的馅。用了新鲜的蒜苗和豆干，不仅可以增加酿粄的口感和风味，还可以提供丰富的营养价值。

第四章：自己做出地道的酿粄，才是爱家乡的证明！

步骤1:提前将米浸泡好，再将粘米粉和糯米粉混合

制作“酿粄”前，先将米浸泡一段时间，以便充分吸水。 接着，将粘米粉和糯米粉按比例混合，最好先将二者混合均匀，再分次加入沸水搅拌至无干粉状，再静置十分钟后开始揉制。

步骤2:加入热水搅拌，先用筷子搅拌均匀

加入适量的热水，搅拌至均匀，加入热水的目的是为了让酿米团更容易成型，并且口感更加Q弹。先用筷子搅拌均匀，再用手揉搓成光滑的粉团。

步骤3:将馅料包裹在粉团中，放在蒸锅上蒸熟

将粉团分成大小均匀的小剂子，擀成薄圆片，放入事先准备好的馅料。之后，将粉团包裹在馅料中，将酿米团放在蒸锅中蒸熟即可。 注意蒸的时间要根据酿米团的大小和锅的效率来调整，一般需要蒸15-20分钟。

为了让“酿粄”更加美味，可以根据个人口味和喜好加入一些调味料，如盐、胡椒粉、酱油等， 在蒸的过程中加入一些蔬菜、肉类等配料，增加其口感和营养价值。

尾声：疫情之后，越来越多的人爱上了自己动手制作美食

在疫情之前，很多人都习惯了外卖和快餐，或者烧水煮泡面，几乎不会考虑自己动手制作美食，怕失败、忙没时间。

但在疫情之后，大家逐渐发现，自己动手制作美食不仅能享受到新鲜的食材和健康的饮食，还能带来一种满足感和成就感。

自己动手制作美食，需要掌握一定的技巧和方法，但这并不是难事。只需要耐心和细心，就能轻松搞定了。比如， 制作酿粄前，可以先准备好食材和工具，再按照步骤进行，一步一步地来，不急于求成，就能轻松地制作出美味的“酿粄”啦~

不仅如此，自己动手制作美食还可以避免外卖和快餐中可能存在的卫生问题，让人更加放心。此外，自己动手制作美食也可以根据个人的口味和需求进行调整，更加贴合自己的喜好。

别人家的家乡特产只是美味的代名词，而在咱们这些家乡人眼里，家乡特产是家乡的符号、文化的象征，更是情感的寄托和思念的表达。每一个家乡都有自己独特的美食文化，而家乡特产则是这份文化的体现，代表着家乡的独特魅力和风味。