在生活中，很多朋友经常都会在家里自己制作包子馒头等，如果想要这些面食制作得蓬松又暄软，当然就离不开酵母粉了。然而，前几天的315就曝出假酵母的新闻，让人大跌眼镜。毕竟酵母的价格便宜，一小包才一块钱，批发价才几毛一包。如果我们不小心买到了假酵母，就会导致面团发不起来，制作好的面食塌陷、板实，一点都不好吃。今天就来给大家分享几个关于使用酵母的一些注意事项，一起来了解一下吧！

一：注意观察生产日期。

我们在购买酵母粉的时候，可以将包装拿在手上查看一下它的生产日期。酵母粉的保质期一般都是两年，我们就要注意不要买到过期的酵母粉了。酵母粉一旦过期，它就起不到发酵的作用了。此外，一些朋友还会一次多买几包放在家里慢慢使用，有时候忘记了，就导致酵母粉放在家里很长的时间。那么我们再使用前，就最好查看一下，一旦发现酵母粉过期了，就不要使用，否则还会使制作的包子、馒头一点都不松软。

二：选择正规厂家生产的酵母粉。

在酵母粉的包装上，都会明确标注着产品的各种信息，比如：产品标准代码、生产许可证编号。那么在购买时，就应该选购正规厂家生产符合国家食品标准的酵母粉。而且还要看看包装是否完好，有没有漏气的情况。优质的酵母粉一般都是真空包装的，它能更好的保证微生物的活性。

三：如何辨别酵母粉是否有活性。

要是感觉自己购买的酵母粉是假的，或者是之前家里拆包的酵母粉，不知道还有没有活性，那么我们就可以观察酵母粉溶在水中的泡沫来判断。只需要先准备一碗温水，水温在35度的样子，酵母菌是一种需要适宜温度的活性微生物，用冷水或过热的水，都会对它的活性造成影响，而35度左右的温水，就能使其更快的恢复活性，也能有利于酵母菌的大量繁殖，加快面团的发酵过程。

接下来，把酵母粉倒在水中，用筷子搅拌使其溶解。

酵母溶解后，我们注意观察水面的泡沫，如果水面一点泡沫都没有的，就说明这个酵母已经没有了活性。相反，水面有大量泡沫的，则表示这个酵母的活性还很好，可以用来发面。

四：加糖增加酵母的活性。

很多时候发面，我们往往都需要等上很长的时间，尤其是天气比较冷的情况，面团还更难发酵。其实想要加快酵母的发酵，使面团更快速的发酵变软，我们除了要用35度左右的温水来化开，还可以往水里加入一勺白糖。因为白糖可以为酵母提供足够的营养，使其在温暖的环境下迅速繁殖，这样就能使我们的面团更快的发酵了。

五：酵母的保存。

有时候一包酵母粉打开后并没有使用完，如果想留着下次再使用的话，就需要好好保存了。我们可以将袋子里的空气挤掉，然后把开口处多折叠几次并用夹子夹紧，接着再放进冰箱的冷藏室里，这样就可以保存酵母的活性。

另外，可能很多朋友都听过酵母粉吃多了会对身体有危害的说法，所以，平时也会少吃一点包子、馒头之类含有酵母粉的食物。然而，这个说法并不科学。其实酵母是运用高科技生物技术生产的生物制品，并不是化学添加剂或化学发酵粉。它的配料表中，就只是山梨醇酐单硬脂酸酯、植物油和维生素C，山梨醇酐单硬脂酸酯就是一种乳化剂、稳定剂，对人体是没有任何伤害的。因此，我们完全可以放心的食用含有酵母粉的食物。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。