木耳又称黑木耳，又或者叫做木耳菌，是一种营养价值比较高的腐生性中温型真菌木耳。
通过食用木耳能给我们的身体提供多种营养物质，有“素中之肉”的美称。
比如维生素D、钙、氨基酸等，可以帮助我们促进肠道运动、清理血管污垢、补充身体所需等，但很多人却不知道木耳也是有自己的一种栽培方法的。
木耳的栽培方法可分为两种，第一种就是我们传统的段木栽培，另外一种就是现在我们较为常见的代料栽培。
代料栽培相较于段木栽培效率更高，尤其是对于经济条件不是很好的人而言，更是大大提高了生产效率。
那么代料栽培又是如何操作的呢?
接下来小编就告诉你。
木耳种植技术。首先，我们要想要成功栽培木耳，那么同样需要选择合适的地方进行种植。
既然是种植木耳，不可避免都少不了要有湿气的地方，这样才可以帮助木耳的生长。
其次，如果我们选择在北方进行种植的话，背风向阳、湿度大的地方就是一个不错的选择。
然而，南方本身的环境也比较湿润，因此如果我们在南方进行种植的话，选择阴凉潮湿、空气流通适中的地方更为适宜。
如果我们是在北方种植的话，建议还是尽量使用大棚种植，这样便于管理，并且还可以延长出耳的时间。
现如今，随着科技的不断发展与进步，木耳种植技术也逐渐改进完善，许多新技术通过与传统手艺结合，提高了生产效率，而这种先进的栽培工艺就是代料栽培。
代料栽培技术将配合使用一些新的配方和材料，可以有效提高养分浓度，并且不少地区均可以进行栽培，这对于一些经济条件不太好的家庭也能够进行生产。
除此之外，代料栽培物料成本较低，所以，不仅是为了推动经济发展而带来的便利，同时也为家庭经济提供良机。
而且利用代料栽培技术进行生产，要比使用传统方法生产来得高效，更加利于大规模的发展。
再者就是目前我们较为常见的代料栽培工艺，其实它还有一个小分支，便是勤用大规模培养袋里进行栽培，这种培养液所采用的一般都是稻草、植物秸秆类等，此等物质虽然不如杂木屑贵重，但是同样可以具备一定的经济价值，也被一些地区当做其主要的培养料。
这就充分体现出了物质拥有一定的价值，并且是通过技术的革新提升和改进后，通过发酵处理后的稻草和植物秸秆养分浓度较高，有助于木耳的生长。
其次，杂木屑并不是单一的材料，其实我们可以对其进行改进，将其与其他成分相搭配，从而成为复合型养分培养料，比如说可以加入一些麦麸、蔗糖等材料，可加强菌丝体和发酵操作，增加养分浓度，有利于木耳形成，更有利于其生长，还能够产生出良多的气味刺激，可谓是一举多得。
代料栽培技术。虽然代料栽培技术形式上是简单了许多，但是要想让木耳顺利生长还是需要很多步骤的。
在我们栽培木耳之前，首先需要灭菌，这其中包含有培养料及其容器都要进行灭菌处理，有效防止杂菌感染，并提高成活率和产量。
而接种则是第二个步骤，在接种的时候，需要谨慎操作，避免污染，要使用无菌环境进行无菌接种。
之后便是发菌了，发菌时不仅要有适合的温度和湿度，而且还需要定期对发酵状态进行观察，根据不同情况调整环境条件。
另外，还有最重要的一些环节就是接下来的步骤，即接种前灭菌和发菌室、大棚管理。
接种前灭菌是为了消灭不需要的细菌和真菌，确保有益微生物优先生长，我们需要将培养料和容器放入高温灭菌设备中，加热一段时间。
发菌室和大棚管理则是在菌丝生长阶段需要保持适当的温度和湿度，以帮助他们顺利完成成长过程。
这其中还需注意通风和防潮，以免影响到整个发酵过程，更虽影响到后续木耳的生长。
优化管理措施。在我们将木耳种植成功后，并不是就此高枕无忧了，他们也是需要人来照顾和打理的。
从木耳幼苗接到大棚后（一般是在5月或者6月份），需要对其发育情况进行观察和适应掌握。
此时，大棚内若过于干燥，我就需及时喷水降温，让其处于适合他们成长的环境条件中，并协助调节温湿度，以达到最优生长状态，并保持通风道畅通，那么一般在此情况下经过10天左右时间，其就会逐渐出现鼓肚现象，我们便可适时地对其进行喷水。
喷洒水雾可以保持足够的清凉度，提高出肚率，使其长出具有良好的外观，而刷油则是在喷水后的第二天进行，有助于保持相对湿度更高一点，并起到温控作用，从而使培养袋内形成良好的环境氛围。
同时在这个过程中，还需要定期、定时对系统及设备方面进行检查，看是否存在缺陷或故障等现象，以免影响到整个生产过程。
因此总结来看，我们进行木耳栽培时，通过优化管理措施方面，对于推动木耳生长，提高出耳效果，都有不小帮助。
