前言:
你知道吗？江苏菜，也就是咱们常说的苏菜，那可是中国八大菜系之一，历史悠久，种类繁多。今天就来盘点下江苏的9大特色美食。
扬州的红烧狮子头说到狮子头，你脑海中是不是浮现出一头威风凛凛的雄狮？哈哈，别误会，这里的“狮子头”可是扬州人的宝贝。这可不是真的狮子脑袋，而是用精选猪肉剁成肉泥，再经过大厨们的巧手揉捏成圆滚滚的大肉球。经过油炸红烧，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，一口咬下去，简直是肉香四溢，幸福感爆棚！想象一下，你坐在古色古香的扬州茶馆里，一口狮子头，一口清茶，是不是觉得自己也成了古代的大户人家？
苏州的松鼠鳜鱼哎呀，这松鼠鳜鱼一上桌，保证让你的眼睛和嘴巴同时亮起绿灯！为啥？因为它长得太像松鼠了！厨师们用高超的刀工，在鱼肉上切出细密的纹路，炸得外酥里嫩，再浇上酸甜可口的酱汁，那鱼尾巴一翘，活脱脱一只准备跳跃的松鼠。夹起一块鱼肉，酸甜汁水瞬间在口腔中爆开，鱼肉嫩滑得仿佛能在舌尖上跳舞。吃这道菜的时候，你可要小心，别被它的美味“电”到了哦！
南京的盐水鸭南京的盐水鸭，那可是历史悠久，名扬四海。想象一下，一只肥美的鸭子，在盐水中慢慢浸泡，再经过精心烹制，皮薄肉嫩，咸香适中，每一口都是对味蕾的极致诱惑。吃盐水鸭，讲究的是“皮薄肉嫩、咸香适中”，那滋味，简直能让人忘记所有的烦恼。而且啊，盐水鸭还是南京人的日常小吃，走在大街上，随便一家小店，都能买到正宗的盐水鸭，方便又美味！
淮安的文思豆腐文思豆腐，一听这名字就充满了文化气息。这可不是普通的豆腐，而是淮安人的匠心之作。嫩滑的豆腐被切成细如发丝的丝状，再配以各种鲜美的配料，轻轻一抿，豆腐丝便在口中化开，那细腻的滋味简直让人陶醉。吃这道菜，你得慢慢品，细细尝，才能感受到那份来自淮安的独特韵味。
无锡的糖醋排骨说到无锡的糖醋排骨，那可是无人不知、无人不晓。精选的猪小排，经过腌制、油炸、再裹上酸甜可口的糖醋汁，每一口都是对味蕾的极致挑逗。排骨外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，酸甜的味道在口中久久不散。这道菜啊，不仅好吃，还好看，红亮亮的色泽让人一看就食欲大增！
常州的天目湖砂锅鱼头常州的天目湖砂锅鱼头，那可是一道不可多得的美味佳肴。选用天目湖中肥美的鱼头，搭配各种鲜美的配料，用砂锅慢炖而成。那汤汁啊，浓郁鲜美，鱼肉嫩滑细腻，吃一口下去，仿佛能品尝到整个天目湖的精华。这道菜不仅营养丰富，而且暖身又暖心，特别适合在寒冷的冬天享用。
镇江的锅盖面镇江的锅盖面，听起来就很有趣对吧？没错，这面的特别之处就在于那独特的烹饪方式——煮面的时候，锅里还放着一个锅盖！这样做出来的面条劲道有嚼劲，再配上鲜美的汤底和各种配料，每一口都是满满的幸福感。吃锅盖面的时候，记得要大口大口地吃，感受那份来自镇江的热情与豪爽！
扬州的炒饭扬州炒饭，那可是炒饭中的佼佼者！选用优质的大米和各种配料炒制而成，色泽金黄、香气扑鼻。每一粒米饭都吸饱了配料的精华，吃起来既松软又香醇。而且啊，扬州炒饭的配料丰富多样，有虾仁、火腿、鸡蛋、青豆等等，每一口都能吃到不同的惊喜。这道菜不仅美味可口，而且营养均衡，是扬州人餐桌上的常客。
泰州的八宝刀鱼最后咱们来说说泰州的八宝刀鱼吧！这道菜选用新鲜的刀鱼为主料，再配以各种珍贵的配料如火腿、香菇、干贝等精心烹制而成。刀鱼肉质细嫩鲜美，搭配上丰富的配料和浓郁的汤汁，每一口都是对味蕾的极致享受。而且啊，这道菜还蕴含着丰富的营养价值和深厚的文化底蕴呢！
结语:
以上江苏的这9道特色菜，你都吃过几道呢？你还知道江苏哪些美食？欢迎大家在评论区留言补充，讨论，谢谢！
