人生在世，唯有美食不可辜负。何为美食？顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。寻找自己喜欢的味道，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优，不要因为你自己没有胃口而去责备你的食物，精心烹饪才会成为美味佳肴。随着生活水平的提高，人们对吃越来越讲究了，大家已经不再满足于吃饱，而是要吃好，于是对食物的色、香、味儿的追求提高了，食物也随之改称为美食了。闲暇之余，每天精心整理各地美味佳肴分享，让我们足不出户吃遍各地美食，让在外闯荡多年的你，也能品尝家乡的美味，以解乡愁。

蒜台炒蚕豆

材料：蒜台300g、去皮蚕豆100g、红甜辣椒80g、盐适量、大蒜适量、淀粉适量

做法：

1、蒜台切成段，蚕豆剥去外面的衣，分别放入煮沸的水中焯一下捞出沥干水分待用；

2、将大蒜切碎，红甜椒切成菱形片待用；

3、锅内放少许油，将大蒜米，甜椒下锅爆香；

4、爆香辅料后，放入焯过水的蒜台和蚕豆，大火翻炒几下，加入适量盐；

5、临出锅时倒入适量湿淀粉拌匀即可出锅.

黑椒牛柳

做法1、准备食材

2、牛里脊切条，加入盐、生抽、料酒、水淀粉腌制片刻；姜、蒜切片，洋葱、青椒切块

3、热油锅中翻入姜蒜片爆香，倒入牛柳滑炒至熟，盛起

4、油锅继续爆香洋葱和青椒

5、倒入牛肉，加入浓郁鲜香的家乐黑胡椒汁翻炒片刻，出锅即可

剁椒肉末烧魔芋

做法：1、 将蒜苗、姜、蒜切碎，魔芋切成小块备用

2、 锅内水烧开倒入魔芋加入少许盐焯烫1、2分钟

3、 锅中入油烧热，放入剁椒和蒜末姜末炒香后放入魔芋块翻炒

4、 加入肉末，生抽，糖，五香粉翻炒均匀

5、 撒入蒜苗和少许盐调味即可出锅

烧带鱼

1.冰冻带鱼化冻，加老抽、黄酒、姜丝腌制半小时。

2.然后裹上生粉。

3.锅里放油烧热，油稍多一些，然后将带鱼一段段下锅煎炸。

4.炸到两面金黄色捞出装盘。

5.用锅里底油烧热爆香大蒜姜段。

6.然后将带鱼段下锅，将腌带鱼的料汁一起倒入锅内，加适量老抽，再加少量水。

蒜末烤茄子

1.茄子对半切开。切花刀，然后刷一层油。放入烤箱200度5分钟。或者微波炉五分钟。

2.蒜切末多一点青红椒，洋葱切末

3.锅里倒油煸香蒜末然后盛出来

4.把青红椒洋葱末混合一起加盐，糖，蚝油，生抽黑胡椒粉搅拌均匀

5.调好的蒜末调料均匀地铺在烤软的茄子上放烤箱继续烤5分钟

什锦大拌菜

1.干海丝用温水泡发洗净焯熟过凉水

2.胡萝卜洗净切细丝

3.香菜洗净切段

4.葱白、青红椒都切丝

5.所有切好的食材放入大盘里加香油、生抽、米醋、盐、味精拌匀

口味肥肠

材料：猪生肠350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、姜片、葱条适量.劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克、枧水50克

做法：

1、把生肠处理洗净，用枧水50克、姜片、葱条腌制1小时捞出冲水。

2、将生肠过油后回锅稍煎制金黄捞出，爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生肠，用劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克调味翻炒均匀即可。

黑椒牛肉炒年糕

材料：牛西冷，年糕，洋葱，小鸡蛋，黑椒汁，酱油，糖，生粉。

做法：1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末。

2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，加入一个小鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，冷藏半小时，取出后加入1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软。

3、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。

4、另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀，转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。

虾仁豆腐羹

做法1、将大虾洗净，去掉虾头和虾线，豆腐洗净切碎。

2、切把处理好的虾仁和豆腐放进盘子里面，再放上适量的盐来搅拌。

3、拌匀之后，把它们放在锅里蒸上10分钟左右，就可以拿出来吃了

爆炒素三丝

材料：包菜280克、豆腐皮85克、韭菜35克、菜辣椒35克、姜5克油、五香粉、蚝油、辣椒油、盐适量

做法：1、把菜切好备用，锅中油热时加入姜片煸出香味，接着加入包菜大火翻炒均匀，加五香粉、加蚝油和辣椒油搅拌

2、接着加入豆腐皮和盐调味然后再加入红辣椒和韭菜，等韭菜变软就可以出锅了。

酸菜粉丝蒸球

材料：猪肉250克，泡菜200克，50克，3毫升酱油粉、五香粉5克 /鸡蛋1, 10克淀粉，2辣椒、香菜、姜、大蒜、叶少一点、一点盐。

做法

1、猪肉加冷水浸泡。

2、泡菜用清水洗2次。加入葱姜蒜，鸡蛋，猪肉，酱油，五香粉，淀粉向一个方向搅拌。

4、泡菜是放在容器的底部。

5、粉丝放上一层酸菜，倒进3/4的水。

6、撒点辣椒。

7、用手把混合的猪肉馅挤出来。

8、放在锅上，大火蒸了15分钟。

9、用欧芹的叶子装饰。

冬瓜炒火腿

食材：冬瓜350克、火腿1根、食用油适量、盐10克、鸡精10克、蒜一瓣、淀粉5克

做法：1，冬瓜洗净去皮，切片，火腿切菱形片，蒜切片备用。

2，锅烧开水，放入冬瓜片焯一下，再放入火腿焯一下，捞出过凉。

3，锅加油，蒜片爆香，放入焯好的冬瓜和火腿一起翻炒均匀。

4，放入盐，鸡精，淀粉，放入碗里，加少许水调成汁，倒入锅里，大火翻炒均匀，即可出锅。

香辣拌木耳

材料：木耳、油、盐、剁椒酱、蒜瓣、生抽、白糖、鸡粉、香油、香醋

做法：1.将黑木耳用冷水泡发后洗净。

2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯熟后捞出备用。

3.木耳沥干水分，大蒜切碎。

4.起油锅，放入少量油，下大蒜爆香。

5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀。

6.将生抽、香醋、白糖、鸡粉、香油加入木耳中拌匀。

7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上，拌匀即可。

酱烧萝卜

材料：萝卜1根，五花肉，葱姜切片，蒸鱼豉油，黄豆酱，盐

做法1、白萝卜洗净切滚刀状，五花肉切小块

2、萝卜先下水焯熟，冷水下锅，开锅后约三分钟加少许盐捞出过凉水

3、锅中放少许油下入五花肉煸炒出香味及油脂，随后放入葱姜、黄豆酱、蒸鱼豉油

4、锅中添适量热水，放入胡萝卜，大约7分钟大火收汁即可

南瓜杂菌汤

材料：南瓜、杂菌、葱花、水、盐、油、鸡粉

做法1.杂菌切段或切块，南瓜去皮，切片。

2.将南瓜放入微波炉，高火加热6分钟直到变软，烧热油，加入杂菇炒5分钟。

3.倒入水，加盖煮滚，加入南瓜泥，加入鸡粉和盐调味，撒上葱花装饰。

葱香牛腩

材料：牛腩、葱、大蒜、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、干红辣椒

做法

1、把牛腩块洗净放到锅里，加几片姜，加水没过牛腩块，烧开水，撇去浮沫。

2、焯烫好的牛腩块出锅，放压力锅中，设置牛肉按键——红烧。

3、起锅加油，油热加入姜、蒜、干红辣椒爆香，然后加入生抽、老抽、蚝油，再倒入少许清水烧开。

4、倒入烧好的牛腩块，加盐、鸡精翻炒均匀，大火收汁即可。

白玉菇炒青菜

食材：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、白糖、盐、鸡精

做法：1、白玉菇切去根部，清洗干净控干水分；

2、青菜择好洗净，菜梗菜叶分开；姜去皮洗净切丝，大蒜剥皮洗净切蒜蓉；

小炒木耳

材料：木耳、五花肉、姜、小红辣椒、生抽、蒜、醋、盐

做法：1. 木耳用冷水泡发后，去根洗净撕小朵，五花肉切薄片。

2. 姜、蒜切片。小红辣椒切段。

3. 炒锅放油，油热放姜、蒜片炒香，放入五花肉翻炒。

4. 五花肉炒至金黄出油后，将泡发的木耳加入翻炒。

5.加入生抽、醋、盐炒匀，最后加入小红辣椒炒匀即可。

鲜香扇贝

食材：扇贝、西红柿、甜玉米粒、洋葱、大蒜、生抽。

1.扇贝洗净，去除里面的脏物，冲净沥干；外壳也用刷子刷洗干净。

2.西红柿用热水烫一下后去皮，切成小丁；洋葱洗净切丁；蒜切碎。

3.锅入油，五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香，随后倒入西红柿丁和玉米粒，快速炒匀即可，不要久炒。

4.炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上。

5.将扇贝放入蒸锅，上气后蒸6分钟。

6.蒸好的扇贝取出摆盘，调入生抽即可食用。

椒盐豆腐

配料：豆腐 3块、椒盐粉 适量、辣椒粉 适量、葱 2根、花生油 适量、精盐 适量

制作：

豆腐切小块，放盐水浸泡一会儿，然后擦干或晾干水分，小葱切末。

锅中热油烧，放入豆腐小火煎两面煎的过程中洒椒盐和辣椒粉至表面金黄脆皮，洒上葱花即可。

豆腐烧木耳

食材：北豆腐1块、木耳50克、尖椒1根、油盐适量、葱1段、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量

做法：

1、干黑木耳提前用冷水泡发3-4小时；

2、将豆腐切成两半，再切成1厘米厚的大片；

3、木耳投洗干净，去掉根部，再撕成小朵，尖椒去蒂去籽，再切成菱形片；

4、锅加油烧热，下入豆腐煎制，将豆腐两面煎制金黄，把豆腐盛出待用，豆腐经过煎制后，更容易入味；

5、锅内再添加少许油，下入葱花、姜末爆锅，下入木耳翻炒1分钟；

6、下入豆腐翻炒均匀，淋入半碗水，加入生抽，蚝油，少许盐，烧开，用中小火烧制入味2-3分钟；

7、下入尖椒块，翻炒均匀，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。

鳝煲

材料：白鳝、梅子、咸酸菜、芹菜、青蒜、红椒、粉丝、上汤

做法：

1、酸菜切块，蒜，芹菜，红椒切小段。白鳝处理干净，切段，用少许油煎至变色。

2、砂煲中放上汤， 放入梅子，酸菜，白鳝，盐和糖，大火煲滚，改小火烧15分钟。

3、放入粉丝，煲5分钟，放芹菜和青红椒，再焖1分钟即可。

干烧哨子鱼

材料：鲜桂鱼1条（500克），碎肉粒100克，姜粒15克，蒜10克，葱花20克。食盐4克，醋6克，豆瓣茸10克，料酒6克，花椒粒1克，鲜汤300克。

做法：

1、将桂鱼洗净去除内脏，开成十字花刀，码上料酒，去腥味，

2、下入油锅炸香，放入炒好的汁子在微火中焖制半小时。

3、再用猛火把汁子中的水份收干，下入姜、葱节装盘撒上香葱即可。

蚂蚁上树

食材：红薯粉丝100g；猪夹心肉60g；葱姜蒜适量；糖；盐；料酒；郫县豆瓣酱2勺；生抽；老抽半勺；小米椒

做法：

1、100g红薯粉丝用40度左右的温水浸泡30分钟，泡至能够用手掐断且没有硬芯时，捞出沥干，剪段备用。猪夹心肉去皮，剁成肉糜，取60g备用。

2、热锅冷油，爆香姜蒜末，加2勺郫县豆瓣酱（若郫县豆瓣酱颗粒较粗，可事先剁碎一些）炒出红油。下猪肉糜炒散，加1勺料酒烹香后，再加一小碗清水、2勺生抽、半勺老抽、少许盐和糖调味。

3、煮沸时，加入泡好剪段的红薯粉丝，加盖中火煮5分钟左右，转大火收汁。留适量汤汁，关火装盘，撒上少许小米椒圈和葱花，蚂蚁上树完成！