香港的大牌档风味就是在路边座位，一边坐一边看着厨师接单后即炒，数分钟后充满镬气的小炒登上桌享用。
1. 炸蚝饼
炸蚝饼是潮州打冷店必食食物，其实也是大牌档美食。 网民指，做炸蚝饼十分讲究，面粉、蛋浆的比例要拿捏恰当，落镬炸的火候要准绳。 要做到烫口香脆，蚝仔鲜甜爆汁的滋味十分考厨师功架。
2. 啤酒
三五知己不一定要到酒吧Chill一Chill，偶尔到贴地的大牌档，与朋友大口喝着啤酒，吃着风味小菜，猜拳劈酒，亦有无拘无束的感觉。
3. 煲仔饭
在冬夜，一开煲盖，淋些香甜豉油，焗一焗，再打开，腊肠油香、咸鱼香、金黄香脆的饭焦份外滋味。
4. 椒盐系列
即使椒盐系列的食物热气，而且胆固醇高，但仍然无损大家对椒盐系列的喜爱。 喜欢椒盐味道够香，只有大牌档的椒盐食物才有风味，而且酥炸过后的鱿鱼须、九肚鱼，抑或鲜鱿，口感脆卜卜，都是捞饭必备的餸菜。
5. 豉椒炒蚬
豉椒炒蚬可谓镬气小炒的佼佼者，亦十分考厨师的功架，厨师既要做到镬气十足，蚬肉嫩口鲜甜，上桌后要做到蚬肉刚离壳，并非易事。
