沉香因奇特风韵，自古以来即被列入众香居首，一直受到大家的喜爱，因而，香气一直是辨别沉香的品质和产区的前提条件。

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香气是非常难鉴别的，一般初学者需要从香味的刺激上去分辨，由于香味还是比较抽象化的，难以根据叙述传递，你需要亲身闻过才可以记牢这个味道，而一般能够以香味来判定产区的全是香道老师了。

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一开始玩香道时，经常对新买的沉香充斥着困惑，会出现购买的是这一产区的，可味儿对不上号或是闻了大半天都没闻出去那一个主产区所描绘的那类味儿。其实这样的情况就是常常会有的，天然沉香的香味变化多端，有时候同一块沉香的差异位置，也会出现不一样的香气，这便是沉香香味低调沉稳，则是众香之首的缘故。

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在同一主产区，沉香产生所处生态环境不容易一模一样，而且有一些主产区总面积非常大，便说加里曼丹岛，东西南北各一省，降雨量、温湿度都不一样，四省的香味都是各不相同，因此自然生态环境差别也会导致同一主产区，沉香香味也会有所不同。

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结香标准的差异也会造成味儿发生不一样，若想要结香树种结香，最重要的一个结香标准便是树杆负伤，可是造成受伤状况也有很多种，例如树杆自已的病菌感染，或是强台风这类随机性的天然损害，亦或是小动物、虫蚁对树杆带来的伤害。不一样环境下促进的结香也会造成沉香味道的差别，发生不符主产区比较常见的味道很事出有因的。

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结香方法的不一样也会使香味的不一样，生结、熟结、倒架、虫漏这四种方法对沉香味道的建立也是有一定影响。你无法预知纯天然野生沉香便以怎么样的结香方法产生，也无法预料结香方法的不一样会让沉香味道危害到何种程度。故结香方法的不一样，所产生的沉香味道也会有所不同。

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也有每一个人的嗅觉对某类香味的灵巧情况不同，因此有时候如果你并没有嗅到原产地所描绘的味儿时，也许是你本来就没有嗅到，但并不意味着本身没有。

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一般一个产区的味儿一般都仅仅归纳到较普遍较热门的味儿，有一些非常罕见或特殊的味道根本无法细细地叙述出，与此同时，品香时周围的环境，心情，氛围这些可能会影响人的味觉，因此有时候就会感觉沉香味道和主产区对不上号，是常见的现象。

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