鸭和鹅是两种常见的家禽动物，它们在外观和习性上有一些明显的区别，可以从以下几个方面进行区分：

1. 外观特征：一般来说，鹅比鸭要大一些。鹅的体型较大，脖子较长，嘴巴比较宽阔，脸颊有明显的凸起。而鸭的体型相对较小，脖子较短，嘴巴较细长，脸颊没有鹅那样的凸起。

2. 水性和栖息地：鸭子喜欢在水中游泳，它们的脚掌和脚趾适合在水中游动。而鹅虽然也能在水中游泳，但更喜欢在陆地上觅食和休息，通常不会像鸭子那样频繁地进出水中。

3. 叫声和习性：鹅的叫声比较洪亮而粗哑，常常会发出“咯咯”、“嘎嘎”的叫声。鸭子的叫声相对柔和，有时候会发出“嘎嘎”、“咯咯”的声音。

4. 习性和行为：一般来说，鹅比较胆小，对外界的警惕性较高，而且对领地有较强的占有意识。而鸭子则比较活泼好动，对外界的适应性较强。

通过以上几个方面的区分，可以辨别鸭和鹅，但需要注意的是，不同品种的鸭和鹅在外观上也会有一些差异，因此在实际观察时需要综合考虑多个方面的特征。

对于我来说，铁锅炖出来，我一口就能尝出来哪个是鸭子，哪个是鹅。