一年快要过去四分之三了，时间到了秋季的中期，迈入到深秋时节，天气从月初的炎热，到月底的凉爽，甚至都要穿上外套了，身体非常寒凉，肠胃不适，胃口会受到一定的影响。现在生活条件越来越好，大鱼大肉都吃腻了，吃多了就上火，不如换一换新菜肴，才能勾起我们的食欲。最近一直很忙碌，都不能按时吃饭，如果能够准点回家，还在不要吃外卖，简单给家里人做一道美食，讲究营养搭配，吃起来更加健康。今天准备用韭菜，豆芽，粉条和鸡蛋制作一道开胃菜肴——韭菜粉条豆芽炒鸡蛋，总共花费不到15块钱，外面都吃不到，端上桌就被吃精光，学会给全家人露一手吧。秋季，宁可少吃猪肉牛肉，也要多吃这菜，营养美味，吃起来过瘾。

【韭菜粉条豆芽炒鸡蛋的具体做法】

食材明细：选购新鲜黄豆芽一小把（豆芽是一种非常便宜的蔬菜，可以凉拌，煮汤或炒食，每天吃不会长胖），小米辣几个，若干个大蒜头，新鲜土鸡蛋3个左右，少许清水和水淀粉，红薯粉条一个，新鲜嫩韭菜一小把（韭菜有独特的香味，色泽嫩绿，一般当成配菜，能够激发我们的食欲，还能疏通我们的肠道），少许食盐，鸡精半勺，生抽和蚝油少许，半勺白醋，其他调味品。

详细烹饪步骤：

第一步：提前选购好豆芽，鸡蛋，韭菜和红薯粉条，将小米辣洗净，去掉蒂切成小段，大蒜全部剥掉外皮，切碎成细末，备用。

第二步：把韭菜的根部切掉，掐掉不新鲜的叶片，反复冲洗干净，切成长度相同的段，放在一边备用。

第三步：将豆芽菜的根部去掉，反复清洗干净，土鸡蛋都磕在碗中，加上少许水淀粉和白醋，调入半勺食盐，把鸡蛋液搅拌均匀，这样鸡蛋没有腥味，口感会非常蓬松，鲜嫩可口。

第四步：粉条放在大一些的容器中，加上适量热水泡发30分钟，沥干水分，放在碗中，加上少许食用油，加上一小勺老抽，搅拌均匀，备用。

第五步：锅底提前烧热乎，加上少许食用油，蛋液都倒入锅中，让鸡蛋煎至成型，翻炒成若干小块，盛出备用。

第六步：锅中继续加上食用油，倒入小米辣和蒜末，快速炒出香味来，倒入豆芽翻炒几下，然后放入粉条和鸡蛋块，迅速翻炒均匀。

第七步：加上少许食盐和鸡精，加上半勺生抽和少许蚝油，翻炒均匀，放入一些韭菜段，快速翻炒均匀即可，这道韭菜粉条豆芽炒鸡蛋就可以开吃了。

韭菜粉条豆芽炒鸡蛋是一道非常受欢迎的菜肴，成本不高，做法还特别简单，比猪肉牛肉还受欢迎，菜色非常好看，香味扑鼻，让人吃一次都忘不掉，胃口越来越好，孩子和老人都爱吃。

网友们，你们是否吃过这道韭菜粉条豆芽炒鸡蛋吗？（文中的配图全部出自网络）