一阵秋风过后，雨水明显增多，气温突然降低，夜里非常寒凉，人的脾胃不和，身体非常虚弱无力，许多人还容易感冒，气色会非常差，抵抗力非常差。秋季转凉，特别要注重养生，平常要多参加运动锻炼，通过食补来调理身体，平常要多喝各种羹汤，鸡汤鸭汤太油腻，不如给家里人尝尝这款鱼汤——黑豆陈皮鲫鱼汤，保留了鲫鱼的营养，汤品特别鲜美，补血补气，好处多多。气色差的人，秋季要多喝这汤！每周喝3次，补血补气，脸色更红润。

【黑豆陈皮鲫鱼汤的具体做法】

食材清单：若干个红枣，生姜若干片，一条鲜活的鲫鱼（鲫鱼是一种很受欢迎的鱼类，鱼肉特别肥美，鲫鱼汤非常鲜美，为身体补充蛋白质和微量元素，让大脑越来越聪明），黑豆一小把，少许食用油，料酒少许，少许枸杞子，陈皮10克左右，温水少许，少许食盐，胡椒粉半勺，新鲜小葱若干根，其他。

详细制作顺序：

步骤1：提前购买好鲫鱼，陈皮，黑豆等食材，把黑豆淘洗干净，用冷水浸泡半个小时，将其捞出控干水分。

步骤2：将陈皮用温水泡发，用刀刮掉一些脏东西，红枣都洗干净，去核切成小块，生姜切成若干片状，枸杞子也洗干净，备用。

步骤3：提前把鲫鱼去腮去掉鱼鳞，肚子破开去掉内脏，刮掉里面的黑膜，擦干表面的水分。

步骤4：鲫鱼放在容器里，表面涂抹生姜和料酒，撒上少许食盐，将鲫鱼腌制一小会儿，备用。

步骤5：冷锅烧热，倒入黑豆下锅煸炒，让表面稍微裂开，这样黑豆更容易煮烂，盛出备用。

步骤6：锅底继续烧热，加上少许食用油，撒上少许食盐，下入腌制好的鲫鱼，中小火把鲫鱼煎熟，两面煎至金黄，装盘备用。

步骤7：准备好一个砂锅，鲫鱼放入砂锅里，放入陈皮，红枣，姜片，黑豆等食材，加上足量的开水，这样汤品更加鲜美。

步骤8：转小火煲一个小时，撒上一丢丢食盐，加上胡椒粉半勺，把汤品搅拌均匀，盛出备用，这道黑豆陈皮鲫鱼汤就烹饪完成了。

黑豆陈皮鲫鱼汤的制作小贴士：

首先，挑选鲫鱼时，以活鱼为佳，新鲜度直接决定了汤底的鲜味。鲫鱼处理时要仔细去除内脏和鱼鳃，并用厨房纸巾吸干水分，这样在煎鱼时鱼皮不易破，还能更好地锁住鱼肉的鲜味。其次，黑豆需提前浸泡数小时，这样不仅能缩短炖煮时间，还能使黑豆更加软糯，易于消化。在浸泡时，可以轻轻搓洗黑豆表面，去除部分杂质，使汤色更加清澈。再者，陈皮的选择也至关重要。优质的陈皮色泽深褐，带有自然的香气，不仅能增添汤品的独特风味，还有助于理气健脾。使用时，可将陈皮刮去内层白膜，以减少苦涩味，切成细丝更易出味。

最后，炖煮过程中，火候的掌握同样重要。先用大火将鱼煎至两面金黄，再加入开水，这是汤色奶白的关键步骤。随后转小火慢炖，让黑豆、陈皮与鲫鱼的精华充分融合，大约炖煮1至1.5小时，直至黑豆开花，鱼肉酥烂，汤汁浓郁。期间可适量加盐调味，但不宜过早，以免肉质变老。

黑豆陈皮鲫鱼汤是一款老少皆宜的鲜汤，鲫鱼的鱼肉鲜美，搭配黑豆，红枣和陈皮煲汤，具有补血健脾，促进各种营养的消化，止咳润燥，增强免疫，保持强健的体魄，气色越来越足。

小伙伴们，你们有没有掌握这款黑豆陈皮鲫鱼汤的具体做法吗？（文中的配图均出自网络）