气色差的人,秋季要多喝这汤!每周喝3次,补血补气,脸色更红润

小良养生美食 2024-09-26 04:06:18

一阵秋风过后,雨水明显增多,气温突然降低,夜里非常寒凉,人的脾胃不和,身体非常虚弱无力,许多人还容易感冒,气色会非常差,抵抗力非常差。秋季转凉,特别要注重养生,平常要多参加运动锻炼,通过食补来调理身体,平常要多喝各种羹汤,鸡汤鸭汤太油腻,不如给家里人尝尝这款鱼汤——黑豆陈皮鲫鱼汤,保留了鲫鱼的营养,汤品特别鲜美,补血补气,好处多多。气色差的人,秋季要多喝这汤!每周喝3次,补血补气,脸色更红润。

【黑豆陈皮鲫鱼汤的具体做法】

食材清单:若干个红枣,生姜若干片,一条鲜活的鲫鱼(鲫鱼是一种很受欢迎的鱼类,鱼肉特别肥美,鲫鱼汤非常鲜美,为身体补充蛋白质和微量元素,让大脑越来越聪明),黑豆一小把,少许食用油,料酒少许,少许枸杞子,陈皮10克左右,温水少许,少许食盐,胡椒粉半勺,新鲜小葱若干根,其他。

详细制作顺序:

步骤1:提前购买好鲫鱼,陈皮,黑豆等食材,把黑豆淘洗干净,用冷水浸泡半个小时,将其捞出控干水分。

步骤2:将陈皮用温水泡发,用刀刮掉一些脏东西,红枣都洗干净,去核切成小块,生姜切成若干片状,枸杞子也洗干净,备用。

步骤3:提前把鲫鱼去腮去掉鱼鳞,肚子破开去掉内脏,刮掉里面的黑膜,擦干表面的水分。

步骤4:鲫鱼放在容器里,表面涂抹生姜和料酒,撒上少许食盐,将鲫鱼腌制一小会儿,备用。

步骤5:冷锅烧热,倒入黑豆下锅煸炒,让表面稍微裂开,这样黑豆更容易煮烂,盛出备用。

步骤6:锅底继续烧热,加上少许食用油,撒上少许食盐,下入腌制好的鲫鱼,中小火把鲫鱼煎熟,两面煎至金黄,装盘备用。

步骤7:准备好一个砂锅,鲫鱼放入砂锅里,放入陈皮,红枣,姜片,黑豆等食材,加上足量的开水,这样汤品更加鲜美。

步骤8:转小火煲一个小时,撒上一丢丢食盐,加上胡椒粉半勺,把汤品搅拌均匀,盛出备用,这道黑豆陈皮鲫鱼汤就烹饪完成了。

黑豆陈皮鲫鱼汤的制作小贴士:

首先,挑选鲫鱼时,以活鱼为佳,新鲜度直接决定了汤底的鲜味。鲫鱼处理时要仔细去除内脏和鱼鳃,并用厨房纸巾吸干水分,这样在煎鱼时鱼皮不易破,还能更好地锁住鱼肉的鲜味。其次,黑豆需提前浸泡数小时,这样不仅能缩短炖煮时间,还能使黑豆更加软糯,易于消化。在浸泡时,可以轻轻搓洗黑豆表面,去除部分杂质,使汤色更加清澈。再者,陈皮的选择也至关重要。优质的陈皮色泽深褐,带有自然的香气,不仅能增添汤品的独特风味,还有助于理气健脾。使用时,可将陈皮刮去内层白膜,以减少苦涩味,切成细丝更易出味。

最后,炖煮过程中,火候的掌握同样重要。先用大火将鱼煎至两面金黄,再加入开水,这是汤色奶白的关键步骤。随后转小火慢炖,让黑豆、陈皮与鲫鱼的精华充分融合,大约炖煮1至1.5小时,直至黑豆开花,鱼肉酥烂,汤汁浓郁。期间可适量加盐调味,但不宜过早,以免肉质变老。

黑豆陈皮鲫鱼汤是一款老少皆宜的鲜汤,鲫鱼的鱼肉鲜美,搭配黑豆,红枣和陈皮煲汤,具有补血健脾,促进各种营养的消化,止咳润燥,增强免疫,保持强健的体魄,气色越来越足。

小伙伴们,你们有没有掌握这款黑豆陈皮鲫鱼汤的具体做法吗?(文中的配图均出自网络)



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