你以为的“天价白菜”有多贵？

2023年11月17日，在浙江金华的白菜文化节上，最终一棵白菜被卖到了1.8万的高价。

大白菜为什么会被拍卖？明明只是地里种的一种蔬菜，怎么就能卖到上万一颗？

高脚白

许多种植蔬菜瓜果的地方在每年收获的时候就会举办一场比赛，一般就会选出最好的一个，获得“王”的称号。

而在金华开发区汤溪镇厚大村每年主要比赛的内容是白菜。

每家都会把自己家里的最好的一颗带来参赛。

不过汤溪镇的白菜与我们平常种植的也是有点区别的，这个白菜名叫“高脚白”。

顾名思义，也就是白菜的根部应该是十分高，并不是传统的矮胖形象。

由于当地独特的气候和特殊的地理位置，所以在厚大村生长的白菜，可以达到1.1米到1.2米的高度，所有也被称为“厚大白”。

厚大白在当地拥有悠久是历史，最早的文字记录是在宋朝的嘉定年间。

作为中国传统的一种白菜，高脚白成了当地主要的经济作物。

每年的亩产量在一万斤，当地一共种植了20多亩。

白菜王

2023年11月17日，在经过了收获之后，第八届的文化节活动就在厚大村展开了。

其中最重要的环节就是斗菜，通过对比选出最好的一颗。

所有准参加的选手就会带着自己的白菜，领取自己的号码，之后摆放在广场上，等待所有人的评价。

这场比赛主要的标准是白菜的高度和重量。

最终在一颗颗的称量之下，这一次的“白菜王”被一颗高1.27米的白菜获得了。

一米多的白菜，实在是史无前例呀！

也正因为少见，在之后的拍卖的时候，这颗白菜受到了许多人的喜爱，纷纷拿出了高价。

最终以1.8万元的最高价成交。

一万多的白菜，也是十分少见的。

许多人也很好奇，这样的白菜究竟有什么作用？又有什么功效？

非物质文化遗产

历史悠久的高脚白，对于当地的饮食文化也是有着巨大的贡献。

它可以做出许多独具当地有特色的风味美食，比如许多人喜欢的腌制的八宝菜等等。

其中用高脚白制作的烂松菜滚豆腐更是美味，它所属的汤溪传统饮食文化也入选了浙江省非物质文化遗产。

也正因此，高脚白有着自己的小众的市场。

此次高价拍下1.27米的白菜王的人，就是高脚白的主要收购客户。

作为金华市百老汇餐饮管理有限公司董事长，祝志先对于高脚白是势在必得。

当天还直接跟厚大村签订了收购合约，原来该公司饭店中的烂菘菜主要的原材料就是厚大村的高脚白。

每年公司都要采购2万多斤。

对于高脚白的市场，厚大村的村委会也表示，已经跟浙江杭州的一家餐饮协会签订了合约，可以保证村子里的高脚白的销售市场。

乡村振兴

从2019年开始，厚大村就成立了厚大文化旅游发展有限公司。

之后用公司带动农户，租赁大面积的田地吗，协助40多户的农民一起种植高脚白。

为了能够维护农民的利润最大化，还成立了农产品的加工公司。

主要就是针对高脚白进行深加工。

在加工厂里面，可以看到的是，工人们正忙着对收割好的高脚白进行整理加工。

晾晒、洗菜、切割、腌制等等，每一道的工序都需要人员专门负责。

一开始的时候，村子里面就对这次的高脚白的加工有了严格的要求，一定要程序化、规范化。

除此之外，还对高脚白的新的吃法进行研究、创新。

加工厂的员工大部分都是村子里的村民，足不出户就有了收入。

每天早上八点上班，他们主要的工作任务就是挑选出不好的部分，之后对需要加工的部分进行专门的清洗。

腌制部分也是有专业的老师傅进行负责。

尽管村民们在厂子里的活看起来十分杂乱，也并不轻松，但是他们依旧十分满意。

在厂子里工作的人，每个月的收入也可以达到四五千块钱。

有大姐表示：“现在的生活十分满意，可以不用外出打工，能够照顾家里的孩子。”

满足的不仅仅是大姐一个人，种植们也是收获满满，基地种植的高脚白亩产约4500公斤。

按照市场价仅仅是这些种植的高脚白也有了350万的收入。

对于这样的一个聚宝盆，厚大村的村民也是十分的珍视。

他们打算将高脚白打造成自己村子的一个名片，就像我们知道的灵宝苹果一样。

举办各种以“白菜”为主题的活动，吸引了各种的游客，更是将高脚白的文化宣扬了出去。

在各种活动的举办下，将当地特色的蔬果也相继展示在所有的游客眼中。

这样的活动吸引了不少的餐饮企业的到来，也有许多的企业直接在会展或者活动的时候直接选择了当场签订合约。

提高竞争力

但是醉着新型农业的发展，高脚白的市场也面临着冲击。

作为非专业人士，如何提高高脚白的的竞争力和产量，是一件十分困难的事情。

如何改变这样的局面，也需要专业知识的支撑。

同时对于可持续农业的要求，如何能够达到既保护环境又提高产量也是急切想要破解的难题。

对于未来的发展方向，厚大村计划下一步制作高脚白的预制菜，之后扩大规模，增加当地的就业问题。

厚大村的这新兴经济模式对于许多的农村的创业也是一种新的思路。

依托当地特色的农产品，之后发展出一条产业链，这样不仅可以增加农民的收入，也可以避免农村的人才流失。

信息来源：

1.浙江在线：《一颗拍出1.8万元!金华“厚大白”你吃过吗?》2023-11-18

2.中国发展改革：《金华开发区:1.8万元高脚“白菜王“背后，是一条“强村富民”的产业链》2023-11-20

3.金华日报：《第200亿件快递背后 隐藏着小山村的共富密码》2024-09-23

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