大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“西红柿炒鸡蛋盖浇饭”。

盖浇饭是很常见的快餐，盖浇饭中最经典应该是西红柿炒鸡蛋盖浇饭啦。颜色鲜亮让人食欲大增，西红柿和鸡蛋营养丰富，汤汁拌米饭别提多好吃了。在快餐店也要13元一份呢，在家自己做，量大料足，觉得吃的走不动路。这道美味的西红柿炒鸡蛋盖浇饭，做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【西红柿炒鸡蛋盖浇饭】

材料：西红柿 鸡蛋 大米

辅料：小葱

调料：植物油 食盐 味精 白糖

做法：

1.西红柿用削皮刀削去外皮，用开水烫一下再撕掉外皮也可以

2.将西红柿葱中间切开，切成滚刀块

3.切放入盘中备用

4.在一个小碗中打入鸡蛋，4个鸡蛋就可以了，用筷子挑起来充分搅散

5.起锅加入植物油，油热缓缓倒入鸡蛋液，小火慢煎

6.煎至金黄定型，然后用铲子炒成鸡蛋块

7.炒至金黄焦香，用铲子盛出到盘中

8.不用洗锅加入植物油，然后倒入葱段爆香，接着倒入西红柿块

9.大火翻炒，加入食盐，味精增底味

10.炒出西红柿中的汁水，可以加入适量的清水大火煮

11.倒入炒好的鸡蛋块，让鸡蛋吸收汤汁

12.出锅前加入适量的白糖，中和西红柿的酸味即可关火

13.将米饭盛入碗中，扣在盘子上，将炒好的西红柿炒鸡蛋盛在表面，撒上葱花点缀，美味即享

温馨提示：

1、西红柿用削皮刀削去外皮，然后去蒂切成滚刀块

2、炒出西红柿中的汁水，加入食盐，味精，少量的清水

3、鸡蛋液缓缓倒入锅中，炒成鸡蛋块盛出

4、西红柿炒鸡蛋汤汁多一点，出锅前加入适量的白糖，白糖能中和西红柿的酸味

5、将米饭盛入碗中压实，上面盖个盘子再翻过来，将炒好的西红柿炒鸡蛋连汤汁盛到米饭表面即可

天热没啥胃口，也不想炒好几个菜，可以试试这道西红柿炒鸡蛋盖浇饭，很简单的快餐，蒸一锅米饭，炒一锅西红柿炒鸡蛋，全家的一餐饭就搞定啦。颜色鲜亮看着超有食欲，汤汁拌着米饭别提多好吃了，一定要收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。