猕猴桃园经济效益评估与老园改造方案

韩亚维

猕猴桃园经济阈值的评估对老园改造有着非常重要的意义。 一个老果园，是需要挖掉重建，还是在原有基础上采取高接、施肥等措施加以改造就可以，这两种处理办法对一个果园的经济效益有不同的影响。前者至少在三四年内不产生经济效益，但进入挂果期后经济效益在短时间内可以达到一个新高度，极大地提振生产者管理果园的信心。 后者采用高接换种、科学施肥等比较温和的改造措施，一般不会出现没有收入的情况， 但可能在相当一段时间内也只是维持低效运营状态， 一定程度上会影响果农的务果积极性。

经济阈值（果园投入与产出比）是判断老园是否需要改造，以及应该如何改造的唯一标准。如果一个果园投入大于产出， 这个果园就没有继续存在的必要了。 那么， 猕猴桃园产出多少才有继续经营的意义？ 下面笔者就来探讨一下这个问题。

1 背景

陕西省周至县是全国栽植猕猴桃最早的猕猴桃基地县，自 20 世纪 80 年代开始，到现在已经推广了不下 30 个猕猴桃品种，这些品种都为当地猕猴桃产业发展和果农增收发挥了重要作用。 但是随着市场的变化， 纯甜口感或甜酸口感的品种更受消费者喜欢，口感偏酸的秦美、海沃德等老品种逐渐被淘汰。据初步统计， 20 年以上的老品种园还有十几万亩。这部分果园急需改造。

2 果园经济阈值分析和评估的依据

看一个老果园是否需要改造， 可以分析其投入产出比。

投入方面：猕猴桃的生产投入主要包括设施、种苗、农资投入和人工投入。 其中，设施和种苗是一次性永久性投入，农资和人工是每年都要投入的。 老园改造不牵扯设施和种苗， 只需要考虑管理方面的投入即可。 农资投入包括肥料、农药等。 人工投入内容较多，比如修剪绑枝、抹芽、疏花、摘心等夏季管理，还包括施肥、喷药、除草等工作。

产出方面： 主要是商品果的收购价和残次果的收购价。 其他除果实收入外的种条、公花收入，可根据情况计入，这部分收入不是每年都有的。

当然， 果园产生的经济效益应当和果农实际收入及开支结合起来进行评估。 果农每年的家庭开支不尽相同， 但根据多年调查数据， 经营 1 亩猕猴桃园， 纯收入保持在 3 000 元以上方能基本满足果农的期望。 而管理 1 亩猕猴桃园，最低投入需要 1 000元。 故而，若要亩纯收入达到 3 000 元，那么亩毛收入就应该至少达到 4 000 元。 这样算，要保证果园有令人满意的收益， 其经济阈值必须至少达到投入产出比 1 ∶ 4 。

那么，按照上面的这个比值，我们可以结合市场行情，倒推出不同品种的最低亩产量要求（表 1 ），从而衡量自己的果园是否需要改造提升。

如果投入产出比达不到相应的最低亩产量，就必须考虑挖掉重建；若亩产量高于表 1 中的低限，则可以考虑采取措施恢复树势，增产提质。

表 1 达到投入产出比 1 ∶ 4 对不同品种最低亩产量要求

3 老园改造与重建

老园是指树龄在 20 年以上的果园。 这类果园有可能产量达到经济阈值的标准甚至更高，但由于品种老化，随时都可能被市场淘汰，正所谓“食之无味、弃之可惜”，加之树体老化，果园已经在“走下坡路”。 所以，判断一个果园是否需要挖掉， 还要看树势和增产潜力。 若有潜力，就改造提升；若无潜力，就挖掉重建。

3.1 老园改造措施

1 ）高接换种。目前周至县主推的猕猴桃品种有翠香、金福、郁香、瑞玉，这 4 个品种不但在果形等方面有优势，而且口感也是最受消费者欢迎的。 其中的翠香，更是当前电商市场的首推品种。 在高接换种的时候，要结合果实成熟期，选择市场需求旺盛的品种。

2 ）恢复树势。 保持树体健壮是提高果园效益的根本措施。 首先要抓好施肥， 有机肥很重要， 建议90% 的基肥 +5% 的化肥 +5% 的其他肥料； 其次是供水，“无水不长树”，在猕猴桃枝叶生长高峰和果实生长高峰，一定要给足水。

3 ）防控病虫。在陕西关中地区，猕猴桃病虫害主要有“一虫二病”。

“一虫”即椿象。 椿象容易在果实上取食并在果肉上留下黄色斑点，使果实失去食用价值。此虫危害的果实不容易被发现， 通常在冷藏期间才能显露出来，往往给企业带来很大损失。

“二病”是溃疡病和花腐病。 溃疡病是毁灭性病害，发病严重的会导致整株死亡。花腐病近年来呈多发重发趋势，感病花朵难以挂果，减产严重。 要及时做好病害的预测预报和科学防控。

另外，枝干类虫害也有大发生趋势，如介壳虫。早期落叶成因较多，肥害、水害、夏剪、病害均可引起早期落叶。无论什么原因，早期落叶都可引起植株营养积累不足而使树体衰弱，不利于树势恢复。

3.2 重建新园要点 生产中有不少这样的猕猴桃园：从外观上看，植株已经成为小老树，平均亩产量连年在 500 kg 以下，有些尽管已经高接换种，但产量仍然上不去，效益得不到保障。 对于这类果园，如果投入大量人力物力，仅在原有基础上改造提升，就会陷入低产低效的怪圈，建议果断挖掉重建。

1 ）打乱原有布局重新规划。 为了尽可能地减少损失， 可在原来的两行之间或两株之间重新定植小苗。 这样，原来的老树仍可继续挂果，产生一定的收益，等新栽植的树上架后，再挖掉老树。

2 ）克服重茬影响。 目前生产上利用水杨桃嫁接猕猴桃育成的苗木， 有很好的抗重茬作用。 水杨桃产于湖南、 湖北一带， 与猕猴桃同科， 周至猕猴桃生产上已利用 10 余年， 目前是克服重茬的首选砧木。

扦插苗也有很好的抗重茬作用， 猕猴桃扦插繁殖技术成熟。 据观察，在原来生长猕猴桃的地块中栽植扦插苗，生长结果良好，成活率高（ 98% 以上），生长迅速，极抗旱。

3 ）采用双砧苗。 三段式嫁接，基砧是实生苗，中间是水杨桃，最上面才是栽培品种（翠香等），两年枝条布满架面并挂果。

4 ）采用大苗壮苗。 大苗定植可轻松达到当年上架，第 2 年挂果，第 3 年进入盛果期的效果，最大限度缩短收益空当期。