文章来源于公众号：老闪的茶

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带你走进云南的99个古树茶村落：22背阴山。

现如今，我已经分享的村落有21个，具体哪些村落，请看下图。想了解村落古树茶和风土人情的可以私信我。

另外，每个村落我还开放了3-5位茶农的信息，截止目前，已经分享了9个村落的30多位茶农，这些村落分别是：帕沙、麻黑、坝糯、老曼峨、忙肺、景迈大寨、张家湾、那卡、曼秀。后续还会继续分享，请持续关注。

今天，我们要去那个古六大茶山的聚居地：象明乡。（一个封尘已久的地方。）

我们先回顾一下21号村落蚌龙。

蚌龙古树：与保塘共称为滑竹梁子山的姐妹花、回甘快速，滋味浓郁、滑竹梁子山一带性价比高、2000亩古茶园、年产春茶25吨、树龄在300-500年居多。

对蚌龙古树感兴趣的茶友可以查看上一期内容，或者私信我。

接下来，我们今天要走进22号村落，象明乡的背阴山。

第一、背阴山的地理和人文

1、从地理上看

背阴山本就是象明乡的一个山脉，旁边还有大黑山和帽者山，在茶圈里面，背阴山被广泛提及的还是跟曼松的王子山在一起。听到曼松都是一个传说级别的地方，这个在下面我们慢慢来讲。

今天要讲的背阴山是指背阴山村，我的文章大多是以村落为中心，有两个点，一个是宣传我们云南的美丽乡村，除了茶，还有风景和文化，另一个是因为只有村落才有人居住，我认知到的古树茶，人比树重要，种茶人比古树重要。

背阴山村位于西双版纳勐腊县象明乡的曼庄村委会，这里的曼庄其实就是蛮砖的意思，曼庄村委会的辖区就是著名的蛮砖茶山，蛮砖山位于象明乡南部，易武西面。也称曼砖、蛮砖、蛮砖等。

这里的交通极不方便，象明乡有六大古茶山，这个大家都知道，但是，这六大古茶山一直给人一种神秘和被遗忘的感觉，当然一方面是因为其有过一段乱战的历史，古树被大量破坏，当然，另一方面也是由于其地理位置山脉众多，修路的成本太高。如下图，非常明显，象明乡两边都有省道，但是其整个乡镇都是村路。

古六大茶山主要集中在象明乡：

传统的六大古茶山主要集中在交通不方便的象明乡：

像东边的易武为何能发展那么快，也跟其交通有一定的关系。

背阴山村距离乡政府有49公里，开车要2个多小时，但是其直线距离只有13公里。

平均海拔1000米，年平均气温28℃，年降水量1690毫米。

2、从人文上看

背阴山村和曼松村本来是一个村集体，后来分开了，两个村之前有30多户人家，80多人。

背阴山和曼松两个村也都属于曼庄村委会。曼庄还有其他18个村小组，分别是：曼庄、曼迁、曼路、八总寨、纳竜坝、瓦竜、新寨、么连、习空、大河边、新曼拱、背阴山、小曼竜、瑶寨、苗寨、落水洞、洪水河、磨者河。

背阴山村的兴起跟曼松有直接的联系，大家都知道曼松村的茶树主要集中在两个山上，一个是王子山，一个是背阴山。王子山的话是本地人起的名字，并不能算一个大的山脉，最多就是一个山坡。只是有一个明朝太子的传说。

然而，背阴山就比较大了，曼松的南部就是背阴山山脉，背阴山的南部又是背阴山村。从曼松到背阴山村直线距离在5公里左右。

为什么说背阴山村要谈一下曼松，开始我们讲到两个村子之前是在一起了，后来分开了，但是分寨不分地，很多家的茶地还是在一起的。

就这一片古树茶是非常稀缺的，主要是因为清末的一场争斗，很多古茶树被毁，很多人也离开了。现在留下来的古茶树就比较稀有，年代也比较久，市场上达到40000一公斤。

虽然大部分背阴山和曼松的古树被毁，但是，通过中科院的无性繁殖技术，很多小树被培养出来，这些年的价格在2000左右，让普通人也可以喝到这里的贡茶。

这也是为啥这一带的古树和小树价格差这么多的原因。

第二、背阴山的古树和品鉴

1、从古树上看

属于背阴山的古树比较分散，大概有100亩左右，古树年产500公斤。树龄均在500年以上。

小树大概有2000亩左右，年产在30吨。

看俯视图能看到很多新茶园

乔木为主，树型不大，也叫小乔木，叶片中等。

2、从品鉴上看

这里的数据是小树的，古树实在太贵，市场上也比较少。小树也传承了背阴山古树的特征，有一定的代表性，仅供参考。

条索上看：黝黑，白豪不明显

口感上看：甜度高，香气足，醇厚度和饱满度都非常不错

汤色上看：明黄透亮

叶底上看：不粘手，韧性好，一致性好

条索

汤色

叶底

3、从数据上看

还是非常明显的一点就是儿茶素含量极低，但是氨基酸很高。这也是背阴山为何甜度那么高，香气那么持久的主要原因。

水浸出物：可以理解为茶叶的厚重感，浸出物越多，茶叶的味道越重。

咖啡碱：可以起到提神醒脑的作用，口感表现就是苦感。

酯型儿茶素：可以理解为茶叶的涩感，它是一层保护膜，大家可以这样理解，儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。这样你的舌头是不是感觉涩涩的，儿茶素含量越高，涩感越明显，并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度，以及回甘的速度。这层膜如果比较薄，那膜破后就可以带来回甘，回甘的速度就会快。所以，这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜，太大回甘又太慢。

游离氨基酸：是决定茶叶鲜爽度的，为什么有的茶闻着就让人心旷神怡，喝下去会神清气爽，这就是由它的含量决定的。

所以，这四类物质的相互作用，带来了普洱茶口感的层次感，也带来了千变万化的普洱茶。

所谓好茶，就是这四个指标中有些指标比较有特点。

所谓极品，就是除了有特点以外，四个指标的配合也非常协调和平衡。

第三、背阴山的价格和变化

这里古树的价格，但是古树产量极低，市面上并不多，小树比较多一些，小树的价格是2000/公斤。

第四、茶友交流

看到这里的茶友，一定是热爱古树，也认可老闪的朋友，非常感谢大家。对村落或者古树感兴趣的朋友可以私信我。

同时也要感谢很多提供资料的朋友，大家齐心协力，把云南美丽的村落展示出来。

第五、下一期预告

下一期我们将走进第23号村落：那焦。