在孩子的成长过程中，营养摄入尤为关键。特别是在孩子的猛涨期，身体对营养的需求大幅增加。为了保证他们在这一阶段能获得充足的营养，我们可以通过精心挑选的菜肴来满足他们的需求。莲藕蒸蛋、虾仁蒸蛋、番茄玉米排骨汤、西兰花拌木耳和西葫芦炒牛肉，五道美味且富有营养的菜肴，能够为孩子提供均衡的营养，支持他们的生长发育。

一、莲藕蒸蛋

材料：鸡蛋 3 个；莲藕 100 克（切薄片）；盐 适量；白胡椒粉 少许；清水 200 毫升；酱油（可选） 1 汤匙

步骤：

1. 准备莲藕：莲藕切成薄片，用水冲洗干净，放入蒸锅中蒸 5-7 分钟，直至变软。

2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入盐和白胡椒粉搅拌均匀。

3. 调配蛋液：将清水加到蛋液中，搅拌均匀。根据口味可以调整盐的量。

4. 组合蒸盘：将蒸熟的莲藕片铺在蒸盘底部，倒入调好的蛋液。

5. 蒸制：蒸锅水开后，将蒸盘放入，用中小火蒸 15-20 分钟，至蛋液凝固即可。

6. 完成：出锅后可根据口味撒上葱花，或淋上少许酱油增添风味。

温馨提示：

(1) 蛋液搅拌：搅拌均匀可避免蒸蛋表面产生气泡。

二、虾仁蒸蛋

材料：鸡蛋 3 个；虾仁 100 克（去壳去肠线）；盐 适量；白胡椒粉 少许；清水 200 毫升；葱花（可选） 少许

步骤：

1. 准备虾仁：虾仁洗净后，用少许盐和白胡椒粉腌制 10 分钟。

2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入盐和白胡椒粉搅拌均匀。

3. 调配蛋液：将清水加入蛋液中搅拌均匀。

4. 组合蒸盘：将腌制好的虾仁放入蒸盘底部，倒入调好的蛋液。

5. 蒸制：蒸锅水开后，将蒸盘放入，用中小火蒸 15-20 分钟，至蛋液凝固，虾仁熟透。

6. 完成：出锅后可撒上葱花增添风味。

温馨提示：

(1) 蛋液搅拌：搅拌均匀以避免蒸蛋表面出现气泡。

三、番茄玉米排骨汤

材料：排骨 300 克；番茄 2 个（切块）；玉米 1 根（切段）；姜 3 片；盐 适量；料酒 1 汤匙；水 1500 毫升

步骤：

1. 处理排骨：排骨洗净后，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，捞出冲洗干净。

2. 煮排骨：锅中加适量水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火炖 40 分钟。

3. 加入其他材料：加入番茄和玉米，继续煮 20 分钟，至排骨和玉米熟软。

4. 调味：根据口味加入盐，搅拌均匀后煮 5 分钟即可。

5. 完成：出锅前可以撒上葱花或香菜增添风味。

温馨提示：

(1) 炖煮时间：时间可根据排骨的软烂程度调整。

四、西兰花拌木耳

材料：西兰花 200 克；木耳 50 克（泡发后）；大蒜 2 瓣（切末）；红椒 1 个（切丝）；盐 适量；鸡精 少许（可选）；香油 1 汤匙；酱油 1 汤匙

步骤：

1. 准备食材：西兰花洗净切小朵，木耳泡发后切片。

2. 焯水：锅中加水，水开后放入西兰花焯水 2 分钟，再放入木耳焯水 1 分钟，捞出过冷水。

3. 调料：热锅加香油，放入蒜末炒香，加入红椒丝炒匀。

4. 拌匀：将焯过水的西兰花和木耳放入碗中，加入炒香的大蒜和红椒，调入盐、鸡精和酱油，搅拌均匀。

5. 完成：拌匀后即刻食用，也可放冰箱冷藏后再食用。

温馨提示：

(1) 焯水时间：西兰花和木耳焯水时间不要过长，以保持口感和营养。

五、西葫芦炒牛肉

材料：牛肉 200 克（切薄片）；西葫芦 1 根（切片）；大葱 1 根（切段）；大蒜 2 瓣（切末）；姜 3 片（切末）；酱油 1 汤匙；料酒 1 汤匙；盐 适量；胡椒粉 少许；食用油 适量

步骤：

1. 腌制牛肉：牛肉片用酱油、料酒、盐和胡椒粉腌制 10 分钟。

2. 炒牛肉：热锅加油，放入姜蒜末炒香，加入牛肉片煸炒至变色。

3. 加入西葫芦：牛肉炒至8分熟时，加入西葫芦片继续炒 3-4 分钟，直到西葫芦熟软。

4. 调味：根据口味调入适量盐，再炒匀即可。

5. 完成：出锅前可以撒上葱段增添香味。

温馨提示：

(1) 火候掌握：牛肉炒至刚刚变色时，不要过久，以免变硬。

将莲藕蒸蛋、虾仁蒸蛋、番茄玉米排骨汤、西兰花拌木耳和西葫芦炒牛肉五道菜肴轮换着做，不仅能保证孩子在猛涨期获得所需的各种营养，还能丰富他们的饮食体验。这些菜肴通过不同的食材和烹饪方式，为孩子提供了充足的蛋白质、维生素和矿物质，支持他们健康成长。通过合理搭配与均衡饮食，你的孩子将在这个关键成长阶段中更加健康、活力四射。让这些美味的菜肴成为孩子每天的营养支持，助力他们的茁壮成长。