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胡奶奶最近真是烦透了，尤其是在那天买竹笋的时候，听到了一个让她心头一紧的消息。
她在市场上挑选竹笋时，突然听到旁边的阿姨跟她说：“哎呦，胡奶奶，听说高血糖的人不能吃竹笋，吃多了会加重胰岛素的负担，得小心呀！”
这话一说，胡奶奶心里不禁咯噔一下，放下了手里的竹笋，眉头一皱，心想：“这可怎么办，我可是挺喜欢竹笋的啊，怎么也不能吃了？”
不过，她觉得，这竹笋好像并不是甜的，不应该那么可怕吧，于是，她决定去医院找个医生问个清楚：“医生啊，最近听说高血糖的人不能吃竹笋，是真的吗？”
胡奶奶一进诊室就迫不及待地问道，脸上的表情就像是丢了魂一样：“我那可是天天吃竹笋，难道我以后连这点小小的爱好也不能有了吗？”
医生有点愣住，随即笑了笑：“胡奶奶，您可真是个有趣的人，这事儿可没有那么严重，竹笋对高血糖的人其实不是‘死敌’，但吃的时候得有点讲究。”
胡奶奶一听，眼睛亮了：“哎呀，医生，您就快告诉我，竹笋到底能不能吃嘛！”
医生微微点头，把手中的病例放到一边，然后慢悠悠地说道：“咱得聊聊竹笋这玩意儿，它热量低得很，纤维又特别多，吃了它就像给身体注入了一股健康的能量呢！”
“它里面膳食纤维可多啦，这膳食纤维可厉害着呢，能帮咱消化食物，让肠胃更舒坦，而且对控制血糖也有一定的好处，就像是个小小的健康卫士一样。”
“不过，问题是高血糖的朋友得注意，竹笋有一定的升糖指数，尤其是如果搭配其他一些食物，可能会影响血糖水平。”
胡奶奶想了想：“那就是说，竹笋能吃，但不能随便吃？”
“竹笋适量吃是没问题的，甚至能帮助控制体重和提供维生素，但如果吃得太多，可能就会让血糖波动，胰岛素的工作就会变得比较累。”
胡奶奶点点头，开始陷入沉思：“那医生，如果是这样，是不是有些食物真的得小心了，特别是那些看起来不怎么甜，但实际上对血糖有影响的食物？”
医生看着胡奶奶，微笑着说道：“您说得对，确实有一些食物，明明看起来不是很甜，反而可能是对血糖的隐形杀手，尤其是高血糖的患者，如果再贪嘴，真是容易掉进坑里。”
胡奶奶开始有点担心：“那可怎么办，我听说高血糖的人不能吃一些东西，这其中是不是有一些‘隐藏杀手’？”
医生点点头：“您真是问到点子上了，胡奶奶，其实高血糖的人要特别注意这三类食物。”
胡奶奶赶紧凑近了：“这三类食物是什么呀，告诉我，我可得好好注意！”
医生先是思考了一下，然后开口说道：“第一类，就是像竹笋这类‘低糖高纤’的食物，虽然本身含糖量不高，但它的升糖指数较高。”
“尤其是做成腌制品或添加了糖分的调味料后，就容易升高血糖，所以，尽管它对膳食有益，但也不建议大剂量食用。”
胡奶奶若有所思：“哦，原来是这样，那我以后可得少吃竹笋了。”
医生继续说道：“第二类是一些富含精炼碳水化合物的食物，这类食物包括大白面包、精制米饭等。”
“你看啊，这东西表面上好像没什么糖，但是一进到咱们身体里，很快就变成葡萄糖啦，这样血糖就“蹭”地一下往上蹿，这可就苦了胰岛素啦，它得加班加点地干活，负担可重了呢。”
胡奶奶急忙接过话题：“我平时不是也爱吃点白面包吗，那可得改了！”
医生慢慢说道：“第三类食物，大家往往容易忽视，那就是‘隐形糖’食物，比如一些含有高果糖的饮料，或者果脯、果干。“
“虽然它们是天然的水果加工而来，但经过脱水或浓缩，糖分就变得非常集中，不少高血糖的患者往往会忽视这一点，导致血糖升高。”
胡奶奶拍了拍自己的脑袋：“我还真是爱吃那些果脯，结果竟然成了高血糖的‘加速器’！”
医生笑了笑：“是的，胡奶奶，所以高血糖的朋友在日常饮食中，得特别小心这些食物，特别是这些隐形糖，别看它们看起来不甜，反而更容易让血糖‘失控’。”
胡奶奶叹了口气：“听起来，控制饮食是个大课题啊，那有没有什么东西，真的可以多吃一点，对我这个高血糖病人有益的？”
医生沉思了一下，缓缓说道：“那肯定有啊，就比如说吧，绿叶蔬菜那是相当好，还有全谷物，坚果和豆类，高血糖患者吃这些呀，基本可以放一百个心，。”
胡奶奶开心了：“那太好了，那我就去买点坚果，豆类，看看还能不能吃到满足，我这就去行动！”
医生笑着点了点头：“没错，胡奶奶，记住，控制血糖并不是禁止吃东西，而是要学会选择正确的食物和适量的摄入，健康饮食最重要。”
医生微笑着看着胡奶奶离开，心里想着，今天的病人又多了一点知识，也许以后她会在选择食物时更加小心谨慎，不再轻易被误解的健康谣言困扰。
胡奶奶从医院回家的路上，心情愉快得像是捡到了一个宝，她决定以后不仅要吃竹笋，还要多吃些豆类、绿叶蔬菜和坚果，保持健康饮食的同时，继续享受美味人生。
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参考资料：[1] 毛春虎.胰高血糖素样肽2受体基因对肝癌的预后及免疫浸润的影响 ,实用医院临床杂志,2024-01-01.
