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“医生，我这肠胃炎怎么老是犯啊？才刚好没几天，昨天吃了点卤味又不舒服了！”刘叔叔坐在诊室的椅子上，皱着眉头捂着肚子，看起来又气又懊恼。

对面的周医生是医院里有名的消化科专家，四十来岁，一张国字脸，看起来十分靠谱。

他放下手中的病例单，认真看着刘叔叔说道：“刘叔啊，这肠胃炎确实是个麻烦事儿，但问题的关键不在肠胃，而在咱平时的习惯上。”

刘叔叔是一位小学体育老师，平时性子急，吃饭也快，没少因为消化不良跑医院。这两年，他的肠胃问题尤其频繁，总是时好时坏，弄得他心烦意乱。这次，他实在忍不住，又跑来看周医生。

医生，烦请直言相告，我这胃是否出了毛病？刘叔叔急切地问。

周医生摇了摇头，语气和缓但不失严厉：“刘叔，您别着急下结论，肠胃炎啊，主要是因为肠胃黏膜受损或者感染细菌导致的急性炎症。”

问题是，这病一旦得过，肠胃黏膜恢复需要时间，要是您没注意饮食和生活习惯，黏膜还没修好就又遭刺激，复发是很正常的。

刘叔叔挠了挠头：“那到底是啥让我老犯啊？我平时不就吃点辣、喝点酒吗，这也不行？”

周医生抿嘴笑了笑：“您还别说，您的这些‘小爱好’，正是肠胃炎的头号敌人。首先来探讨第一个问题，即辛辣刺激类的食物。此类食物在饮食结构中颇具特殊性，往往能带来强烈的味觉冲击。您喜欢吃辣是不是？”

刘叔叔不好意思地点点头：“这不，昨天还吃了个麻辣鸭头，结果今天就不行了。”

“辛辣食物会直接刺激胃肠黏膜，尤其是像您这种肠胃炎还没完全恢复的情况，辣椒里的辣椒素就像是在伤口上撒盐。”

黏膜一受刺激，分泌的胃酸增加，不仅让炎症加重，还可能引发新的问题，比如胃溃疡。所以啊，辣味得控制，麻辣火锅、麻辣鸭脖这些，最好暂时戒了。

刘叔叔听得直咽口水：“那我吃个清汤火锅总行吧？”

周医生点点头：“清汤可以，但也不能太油腻。说到油腻，咱就得聊聊第二个问题了——高脂肪、高油食物。您是不是也爱吃炸鸡、卤味这些？”

刘叔叔脸一红：“唉，谁能抗拒炸鸡的香味啊！”

周医生笑了：“您这口味啊，真是给肠胃找麻烦。油炸食品与卤味，不单脂肪含量颇高，而且消化困难。其过高的脂肪含量与不易消化的特性，着实令人担忧。”

更重要的是，有些卤味处理不当容易滋生细菌，这些细菌进了胃肠道，特别容易引发炎症复发。所以炸鸡和卤味这些，咱得悠着点，一周最多吃一两次，量还得少。

刘叔叔皱了皱眉头：“那总不能天天喝粥吧？”

周医生点了点头，语气温和地说：“吃粥清淡是好，但天天喝也不是长久之计。关键是要搭配好，比如多吃点易消化的蛋白质食物，比如鱼肉、鸡肉；再多加点煮熟的蔬菜，这样既营养又不伤胃。”

刘叔叔听得连连点头：“行，那吃喝的我听您的。可是为什么我明明很注意卫生，这病还是复发了呢？”

周医生叹了口气：“您说到卫生，这就涉及第三个问题了——病从口入。肠胃炎很多时候是细菌或者病毒感染引起的，尤其是夏天，食物容易滋生细菌。”

如果您吃了隔夜饭菜或者外面的生冷食品，比如生鱼片、凉拌菜，这些都可能带有细菌和寄生虫，直接让肠胃受累。

我们务必要注重饮食的新鲜度，冰箱中的隔夜饭菜最好别吃，外界的凉菜、生鱼片之类也应尽量规避。

刘叔叔恍然大悟：“那我是不是冰镇啤酒也不能喝了？”

周医生哈哈一笑：“冰镇啤酒这东西，您真得管住自己。尤其是酒精对肠胃黏膜还有双重刺激作用，您这一口冰啤下去，肠胃又凉又刺激，肯定受不了。”

刘叔叔听到这里，垂头丧气地问：“医生，照您这么说，我这日子过得还有啥意思啊？啥也不能吃，啥也不能喝。”

周医生笑了：“刘叔，不是啥都不能吃，而是得会挑着吃。肠胃炎这毛病吧，咱们要用心去呵护，等肠胃恢复好了，您偶尔吃点辣的、喝点酒也未尝不可。”

但您现在肠胃黏膜还脆弱，得多吃些温和、易消化的东西，比如白粥、蒸蛋、面条，等肠胃彻底好了再考虑其他的。

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[1]黄海群.炎症性肠病患者饮食相关生活质量的研究现状,现代医药卫生,2024-06-15