然而，关于用什么容器烧水的问题，却是个值得深入探讨的重要话题，回首过去，每当家中有需要烧开水的时候，大锅是必不可少的工具。

然而，随着社会经济的飞速发展，生活水平的不断提高，现代的家庭几乎都已经开始使用电水壶来烧开水了。

电水壶的普及，使得烧开水变得更加方便快捷，往往三五分钟，一壶滚烫的开水便已准备就绪。

然而，伴随电水壶使用的普及，一些传言也渐渐流传开来，有人说，“电热水壶烧时间长了，里面的金属元素会析出，不仅会导致神经中毒还会致癌。”

还有人说，“热水壶内壁的水垢，喝了会长肾结石。”这些言论，让人心中生疑，是否真的应验了那句老话——病从口入？

网络上出现了一些关于电热水壶的流言，称其属于不锈钢材质，里面含有锰元素，在烧水过程中会析出，长期摄入会导致体内的锰元素超标，从而损伤神经甚至致癌，然而，事实并非如此。

电热水壶的制作材料中确实含有锰元素，但这种元素是以致密组织存在的，日常煮水很难解析出来。

即便是持续翻煮1000小时以上，能析出的锰元素也是很有限的，对人体的影响基本可忽略不计。

此外，现在市场上的电热水壶大多使用304不锈钢材质，这种材质也被称为“食品级不锈钢”，因为其中含有的锰元素非常少，只有不足2%，完全在安全范围之内。

另外，有些朋友认为自来水中含有氯气，长期喝这样的水会对健康不利，确实，氯气有毒，但是抛开剂量谈危害是不准确的，自来水中的氯的含量是符合国家要求的，因此这种担忧是多余的。

总之，我们应该理性看待电热水壶的安全问题，不要轻信不负责任的流言，在选择电热水壶时，应购买正规渠道的产品，选择符合国家标准的材质，以确保使用的安全。

水不要加太满

电热水壶功率普遍偏大，烧水速度快，所以水滚的时候容易溢出来。

电热水壶不适合在卫生间等太过潮湿的地方使用

因为它的底座是没有任何保护设施的，底座极容易进水而导致短路，当底座比较潮湿的时候，谨慎使用，一般底座的中心位置就是它的电极，这时候极容易出现漏电等一些情况。

烧水的时候，壶盖必须盖上

不要打开壶盖烧水，因为它里面是通过双金属的温度开关，当水开之后，大量的水蒸气加热，双金属温度开关，从而实现断电。

如果把壶盖打开，烧水水烧开之后，蒸器无法加热，双金属的温度开关，极容易造成干烧，有可能会引发火灾或其他的危险。

网络上一直有传言称，反复烧开的水会提高亚硝酸盐的浓度，经常饮用这种水可能会导致身体致癌，然而，这种说法是否真的准确呢？

首先，让我们了解水中为何会有亚硝酸盐，亚硝酸盐主要是由水中原有的硝酸盐在细菌的作用下转化而来的。

通常情况下，合格的饮用水中的硝酸盐含量非常少，但是当水被含氮的有机物污染时，硝酸盐的含量会明显增加。

那么，反复烧开的水中会有多少亚硝酸盐呢？央视财经记者曾进行了一项研究测试，他们将装了自来水的烧杯在炉中加热，等水烧开后，分出约三分之一的量，剩余的水晾凉后再继续加热。

如此反复进行三次取样，结果发现，所有三个样本中都含有亚硝酸盐，其中反复烧开最多次的样本中亚硝酸盐含量最高，达到0.112毫克每升。

在这个过程中，反复加热的水会被热量蒸发浓缩，水中含有亚硝酸盐的浓度也会随之增加，然而，值得注意的是，尽管亚硝酸盐的浓度增加了，但水中所含的总量并不会增加。

另一种可能是，硝酸盐在高温下会受热分解成亚硝酸盐，那么，反复烧开的水中亚硝酸盐浓度增加是否意味着致癌风险提高呢？

实际上，要达到人体亚硝酸盐的中毒量或死亡量，需要一次性食用0.2克至0.5克，而根据实验数据，人体需要一次性喝下1.8吨反复烧开的水才能够达到这个量，所以反复烧开的水致癌风险更高这一说法有些夸张，并不准确。

水垢的产生主要是由于水中所含的矿物质，尤其是硬水中的钙和镁等离子，在高温下发生沉淀而形成。

这些矿物质并不会被人体直接吸收，而且它们通常在肠道中会被排泄出来，所以水垢本身并不会直接导致肾结石。

然而，如果长期饮用含有高浓度矿物质的水，可能会增加肾结石的风险，这是因为在肾脏中，矿物质如钙和镁会与草酸、尿酸等物质结合形成结石。

但这种风险并不是由水垢本身导致的，而是与水中高浓度的矿物质有关。另外，热水壶的内壁水垢还可能会对水的口感和气味产生影响，因此建议定期清洗热水壶。

使用柠檬酸

将一些柠檬酸粉末或柠檬汁与水混合，倒入电水壶中，加热至沸腾，然后关掉电源，静置约20分钟，使溶液彻底渗透和溶解水垢，之后倒掉溶液，用清水彻底冲洗电水壶。

使用醋

将醋与水按照1：1的比例混合，倒入电水壶中，加热至沸腾，然后关掉电源，静置约20分钟，醋的酸性能够溶解水垢，随后倒掉溶液，用清水冲洗电水壶。

使用苏打粉

将适量的苏打粉加入电水壶中，加入适量的水，让其形成糊状物，然后使用软毛刷或海绵，在电水壶内壁上擦拭，特别是水垢积聚的区域，最后用清水冲洗干净。

使用专用清洁剂

市场上有一些专门用于清除水垢的电水壶清洁剂，可按照说明使用，通常是将清洁剂溶解在水中，倒入电水壶中，加热清洗。

容量：选择合适的容量，不要盲目选择过大的容量，以免浪费电和空间；

品牌：选择知名专业品牌，以确保品质和售后服务；

材质：电热水壶的杯体应采用高硼硅玻璃或316不锈钢，以避免结水垢和耐腐蚀。同时，注意杯底应采用316不锈钢；

加热盘：选择质量卓越的加热盘，以实现快速加热和提高效率；

温控功能：带温控功能的产品可以在水烧开后自动关闭电源，有效防止干烧，避免事故发生；

电源：选择具有CCC认证标志的产品，以确保安全和质量。