俗话说：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。相信很多人在各种渠道有听说过陈皮，有的人家里也存放着陈皮，那你们知道陈皮是如何制作的吗？

首先，我们要选择优质的橘子。这些橘子应果肉完整没有腐烂的地方，制作好陈皮需要经过两三位工人精心挑选，以确保它们品质上乘。

在挑选好的橘子之后，我们要用盐巴搓洗后清水洗净。

接下来，是关键的一步：晾晒。晾晒的目的是让橘子表面的水分蒸发，同时也可以让橘子的果肉变得更加柔软，更容易去皮。在晾晒的过程中，我们要注意适时翻动橘子，确保它们受晒均匀。

经过一段时间的晾晒，橘子皮逐渐变软。此时，我们可以将晾晒好的橘子放入水中，用工具去除橘子皮。在去皮的过程中，我们要注意避免将橘子的果肉一起去除，以免影响陈皮的口感和质量。这样，陈皮就制作完成啦！

陈皮来自于橘皮，但橘皮不等于陈皮，橘皮要自然陈化一年以上方可称为陈皮。

而功效更好的陈皮须储存陈化七年以上，以广东江门新会区的陈皮最为出名，也称为新会陈皮！

陈皮不仅可以作为食材，还具有很好的药用价值。在日常生活中，我们可以将陈皮泡水喝，以达到润肺、化痰效果。

我是个喜欢陈皮泡茶的广东人，你呢！