准备材料：

吐司片 香肠 芝士片 鸡蛋 番茄酱或烧烤酱

步骤：

1. 吐司去掉边边擀薄，放上芝士片，放上香肠，一边刷上鸡蛋液。

2. 将吐司卷起来

3. 打一个鸡蛋在碗里，搅散。将卷好的吐司放入蛋液中，确保吐司卷全面都被蛋液覆盖，再裹上面包糠。

4. 锅中加入适量油，烧热后放入裹了蛋液的吐司卷，小火煎至金黄色。

5.煎好后取出吐司卷，放在盘子上。

6.最后，可以浇上一些番茄酱或烧烤酱，增加口感和味道。

小贴士：

* 如果你想增加口感，可以在蛋液中加入一些牛奶或水，使吐司卷更嫩滑。

* 如果你喜欢辣味，可以选择辣味的香肠，口感更佳。

* 可以根据个人口味，添加其他调料，如黑胡椒，盐等。

这个香肠吐司卷的制作方法简单易学，而且非常美味。相信你会喜欢上这种早餐新选择！