牛肉价格暴跌，中国畜牧协会限制进口牛肉，我国也发起了相关调查。但是广大消费者也说，咱们能吃起牛肉，恐怕也就是十几年的事。那么能不能为了保护国内的畜牧业，就减少海外牛肉进口，让老百姓还吃高价牛肉呢？

说真的，在我小时候，吃牛肉绝对是个挺奢侈的事。你说对于大把的 80 后 90 后来讲，往往一个礼拜能吃上一顿猪肉，就不错了。但那个时候我们都知道，牛肉价格都是猪肉的两三倍之多。尤其是我国是农耕民族，所以上千年来，我们都很不舍得杀牛，在好几个封建王朝，杀牛都是重罪。所以《水浒》之中，那得杀人越货的绿林好汉，他才吃牛肉，正经人他根本不吃牛肉，也吃不起。

然而最近十几年来，一方面得益于我们经济的成长，老百姓手里有钱了，另一方面呢，我们大量进口牛肉，所以牛肉价格确实被打下来了，普通人家呢，咱也吃得起牛肉了。很多健身的朋友都知道，牛肉是高蛋白，这个营养更好。大家知道吗？十年之前，我们一年大概只进口 20 万吨牛肉，现在我们恐怕一个月，就要进口 20 万吨牛肉了，所以牛肉价格才降下来。

但是当然也有人不开心，就是大量的养殖公司和养殖户。前几年养一头牛能赚几千，现在养一头牛要赔个一两千。为什么？确实，咱们这种小农经济的养牛方式，和南美、澳大利亚那种大草原牛肉大国的养牛方式不一样，这就导致咱这个成本跟人家没法比。人家的牛肉冷冻的，坐船过来的，一斤卖个十几块钱，人家还赚得着，咱们农民养牛，卖那个牛肉，一斤卖二三十可能都要亏本。

所以在这个状态之下，我们就遇到一个矛盾。我们到底是应当大力减少进口牛肉，恢复到 10 年之前，一年就进口 20 万吨，以便保这个国内的养殖户呢？还是我们要大力进口外国牛肉，一个月 20 万吨都不够，得一个礼拜 20 万吨，这样的话，把国内牛肉价格彻底打下来，牛肉十几块钱一斤，跟这个猪肉一样，让普通中国老百姓，天天都能吃得起牛肉？我们应当选择哪个政策方向呢？这还真是一个严重的问题。

但是当然，我觉得对于国内牛肉养殖户来讲，有时候，你在价格上竞争不了海外客户的话，咱们能不能转换思路呢？什么？咱们有没有可能，把中国国内的牛肉市场做的更高端呢？你看咱们经常说，为什么日韩吃不起牛肉，他那个牛肉确实很好。日本的和牛那都是论克卖的，你说日本能养多少牛，和澳大利亚和南美能比吗？但是确实，日本市场上有很廉价、很便宜的美国牛肉，那吉野家牛肉饭也就是十几块钱、几十块钱一碗，但是日本本土的和牛，真的一克就要卖几块钱。

所以日本人的想法就是，我在数量上没法和你竞争，我在价格上没法和你竞争，我就得在品质上和你竞争。同样，我觉得我们不大可能说，为了保国内的养殖户，干脆就不允许进口海外牛肉了，那对于广大消费者来讲不公平。但是反过来讲，海外牛肉它质量一般，价格便宜，有没有可能我们国内专门做中高端呢？国内喂养的牛可能喂两三年，国内的牛都是现杀现宰的，更新鲜不像海外是冷冻的，我们得打差异化，才能得到两全其美的结果呀。