食用油是七大营养素之一脂肪的重要来源，可以为治疗期、康复期的肿瘤患者提供必不可少的营养与能量。
但是，很多肿瘤患者却吃错了油，或者说不会吃油！不仅不利于康复，还可能产生炎症。
本文一文科普，肿瘤患者如何正确选择食用油？建议点赞、分享，让更多需要的人知道，自己也能随时翻出来看。
1、这类油脂，肿瘤患者尽量少吃肿瘤患者应该少吃含有反式脂肪的这类油脂。
研究发现，反式脂肪食用过多容易引发身体炎症，甚至直接提高心脏病和动脉硬化的患病几率。
我们在选购食用油时，如果看到标签中含有“氢化”“精炼”“部分氢化”等词汇，那就要注意了，这种油基本含有反式脂肪。
市面上许多常见的植物油在精炼过程中采用了氢化程序，比如豆油、葵花籽油、玉米油、调和油、花生油和菜籽油，也含有反式脂肪，肿瘤患者尽量不要选择。
如果要选植物油，可以选择非高温压榨的。
在很多零食中也有反式脂肪的存在，比如：泡芙、蛋糕、披萨、麻花、薯片、人造黄油、奶油面包、油炸食品等，建议患者朋友们注意辨别。
2、肿瘤患者吃自榨油好吗？考虑到外面的油存在食品安全卫生问题，有肿瘤患者表示我吃自榨油还不行吗？
吃自榨油，需要注意放置时间不要过长，最好一两个月内吃完，一次性不要榨太多。
还需要注意，自榨油要避免黄曲霉毒素的危害，榨油的原料一定要仔细筛选，有霉变的一定不要。
一些土榨油就是因为榨油原料不明，又没有经过严格的检测，残留致癌的多环芳烃和农药，甚至黄曲霉毒素，有一定的安全隐患。
3、肿瘤患者吃亚麻籽油好吗？正宗的亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，还可以在人体内可转化为对人体有益的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
所以，肿瘤患者在治疗期间和康复阶段可以食用亚麻籽油，需要注意的是：
好的有机亚麻籽油标有液氮制冷，不透明瓶装包装，口味应该微甜，如果是苦味就是发生变质了。
亚麻籽油非常不稳定，打开后需冰箱保存。
4、肿瘤患者吃猪油好吗？很多人认为吃猪油不好，不利于心血管健康，肿瘤患者更不能吃了，这是真的吗？
猪油在很长时间都因为无脑谣言被误会了。
从营养学的角度讲，猪油、牛油、动物黄油中都含有大量饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸非常稳定，不容易被氧化，并且进入人体后会被转化为单不饱和脂肪，是不会堵塞血管的。
所以说，其实猪油是一种优质脂肪，更有利于身体恢复，并且能将心血管疾病风险降为最低！
5、肿瘤患者吃什么油比较好？肿瘤患者建议尽量选择食用含有较多饱和脂肪酸的油，饱和脂肪既有稳定性，在高温下更不容易被氧化，对身体的伤害更小。
常见的饱和脂肪有：猪油、牛油、黄油、椰子油、亚麻籽油、橄榄油等，可以交叉使用这些食用油烹饪食物，既不影响美味，又能保证健康。
需要注意，不同的油有不同的适宜温度。比如，椰子油需要高温烹饪，猪油和动物黄油需要中高温烹饪，而橄榄油和牛油果中温烹饪即可。
6、肿瘤患者应该吃多少油？脂肪的过量摄人是促使癌症发生的关键因素，研究发现，高脂饮食提高了乳腺癌、结肠癌、胰腺癌和前列胰癌的发病率。
那么，肿瘤患者吃多少油合适呢？
《中国居民膳食指南》建议正常成年人每天烹调油25~30克。一般家用瓷勺，一勺差不多6~7克油，一天总共吃4~5勺就差不多了。
需要注意，不同的油脂其脂肪酸构成不同，营养特点、烹饪需求、价格也不同。大家可以根据自己需要选购，但是不建议长期吃一种油。
建议适当平衡脂肪酸的比例，将不同的好油换着吃，比如今天炒菜用猪油，明天就用椰子油或者橄榄油，以保证脂肪的均衡摄入。
7、肿瘤患者还应适量吃鱼油除了食用油之外，肿瘤患者还应该注意适量吃一些鱼油（ω-3脂肪酸）。
因为鱼油对厌食、炎症等症状有帮助，国内外有大量关于鱼油应用的临床研究与指南：
欧洲临床营养与代谢协会（ESPEN）指南推荐ω-3脂肪酸（鱼油）用于肿瘤患者营养补充；
在国内《肿瘤患者食欲下降的营养诊疗专家共识》《口服营养补充的指南更新》《肿瘤患者特殊医学用途配方食品使用指南》等权威文献中，鱼油都有被推荐使用；
鱼油中的DHA、EPA有助于改善肿瘤患者的恶病质症状、减少体重丢失，调节食欲，并具有降低机体炎性和应激反应的效果。
需要注意的是：1000mg鱼油中含DHA+EPA总含量高于80%才为高纯度优质鱼油，吃了才有效果。
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