今年，新疆的冬天比往年来得更晚一些。

北京时间早上10点，冬日的太阳有点慵懒，比牧人家的小孩只早起一个小时，窗上的霜也还未褪去。

然而，伴着民语广播的早间新闻，母亲早已经把煮好的奶茶搬上了餐桌，这时安顿好牛羊的父亲哼着小曲也从外面进来了，还时不时地赞叹一下茶的香味。

早上热热闹闹，香气四溢的气氛先唤醒了小孩的嗅觉和听觉，最后才到视觉。

小孩为了赶上早茶时间，匆忙起床，洗了把脸就上了桌，一把拿过父亲递过来的奶茶，准备一饮而尽，这时母亲突然喝住了他：“哎呀！茶怎么能这么喝！”

母亲辛辛苦苦准备一早上，可不是让孩子没来得及享受茶的芳香就吞到肚子里去。

那奶茶怎么喝? 可不是茶兑奶最后一饮而尽那么简单。

要想煮好茶就得从原料抓起。

如此以来，选好砖茶那更是重中之重了。

首先要保证茶的绝对纯度，不能有茶梗、茶片、茶末等杂物；

其次就是茶的香气，香气是茶的灵魂；

最后是茶的颜色，得选光泽明亮，油润鲜活的砖茶。

先把茶捣碎，再放入铜壶中煮，直到煮开，再加盐。

奶茶，顾名思义就是茶和奶的结合。

在煮茶期间，就要准备好牛奶啦！

牛奶要新鲜的，最好是当天挤下来的鲜牛奶。

哎？不是在煮茶期间把牛奶加进去，煮沸时不断用勺扬茶直到茶乳充分交融吗？

是的，这个做法也对!

不过，在我们家，不倒进茶碗就不成奶茶是铁规矩。

根据母亲的说法，这样才能保证奶茶的纯度，而茶乳交融的茶在茶壶里待久了容易变味，影响口感，再说奶皮也不会新鲜，所以我们家的宗旨就是宁可一天不吃肉也不能在煮茶上马虎。

因此，母亲在选茶碗这方面也变得特讲究。

碗不能有缺口，茶碗不能有茶渍，每次出去购物，县城茶具店便是她第一个目的地。

当然，也不能光喝奶茶就够了，得把它的“搭档”都搬上餐桌才可以！

奶茶＋包尔萨克

有人说包尔萨克是点心？

不不，那太低估它了，在哈萨克族家庭里包尔萨克像馕一样和奶茶有着同起同坐的地位，没了包尔萨克，奶茶的奶皮也索然无味。

在喝奶茶的时候，你要享受用包尔萨克捞奶皮的喜悦。

奶皮可以直接用包尔萨克或勺捞，之后把奶皮在包尔萨克上抹开，此时再配一点果酱，当果香奶香在口中相遇时包尔萨克的吃法又上升到了新的高度。

奶茶＋酥油

酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶或羊奶提炼出的脂肪，与黄油不同的是，这种油得加盐。

在哈萨克族家庭里客人来了，奶茶加酥油是待客之道。

如果不加酥油，客人反倒觉得自己不受重视。

奶茶+塔尔米

要喝奶茶，餐桌上什么都可以缺，就是不能缺塔尔米！

塔尔米，即小黄米但味道略有不同，泡奶茶里喝，可起调味的作用，含糖量低，吃完肉再喝上几口加塔尔米的奶茶，非常解腻，感觉还可以再吃上几块肉肉。

奶茶＋冰糖

重点！不是白砂糖，也不是方糖，而是冰糖，冰糖，冰糖！

奶茶要加冰糖才能征服家里老人和孩子的胃。

首先把准备好的冰糖掰碎，再把晶莹剔透的冰糖放碗里用勺搅拌，直到完全与奶茶彻底融合，才可一饮而尽。

所以，如果你在新疆某县城见到“奶茶馆”这三个字，可千万要记住了，新疆奶茶馆里的奶茶不是饮料类的奶茶，而是新疆人一日三餐必备的“命根子”，是冬日里的最佳暖手、暖胃、暖心的宝藏饮品。

评论区的奶茶爱好者们，还等什么?

约上两三好友去尝一尝新疆奶茶吧!

合不合胃口还是由你说了算～

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