大雪节气，这“6宝”助你养心安神、润肺去燥，舒坦过冬

亲爱的朋友们，大家好，我是开心。用开心的文字来介绍好吃的美食是我的习惯。随着冬日的脚步越来越深，我们迎来了大雪节气。在这个寒风凛冽、万物潜藏的季节里，如何通过饮食来养心安神、润肺去燥，让我们的身体更加强健，少生病，舒坦地度过整个冬天呢？今天，开心就来给大家推荐大雪节气的“6宝”，它们分别是牛肉、鱼肉、冬笋、白菜、红枣和桂圆。通过合理搭配这些食材，我们不仅能享受美食，还能让身体在寒冷的冬天里得到最好的滋养。

第一宝：牛肉，寒冬里的“肉中骄子”

说到大雪节气的美食，怎能不提牛肉呢？牛肉被誉为“肉中骄子”，它温而不燥，脂肪含量少，是寒冬里滋养身体的不二之选。在大雪节气，多食用牛肉可以提高免疫力，让我们的体格更加健壮。牛肉的吃法多种多样，开心今天就来分享两种简单又美味的做法。

【土豆炖牛肉】

材料：牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、姜几片、蒜几瓣、八角1个、香叶几片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖少许。

做法：

牛肉切成块，放入冷水中浸泡出血水，然后捞出沥干水分。

土豆和胡萝卜去皮切块，洋葱切丝备用。

锅中放油，油热后放入姜蒜爆香，然后加入牛肉块翻炒至变色。

加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再加入适量的水没过牛肉块，放入八角和香叶。

大火烧开后转小火炖煮约1小时，直到牛肉变得酥烂。

加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮约20分钟，直到土豆和胡萝卜熟透。

最后加入洋葱丝，调入盐和糖，翻炒均匀即可出锅。

这道菜色香味俱佳，牛肉酥烂入味，土豆和胡萝卜的加入让口感更加丰富，是冬日里的一道暖身佳肴。

【牛肉炒芹菜】

材料：牛肉200克、芹菜适量、红椒半个、姜丝适量、蒜末适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、淀粉少许。

做法：

牛肉切成丝，加入生抽、料酒、淀粉和少许油抓匀腌制10分钟。

芹菜洗净切段，红椒切丝备用。

锅中放油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。

加入腌制好的牛肉丝快速翻炒至变色，然后盛出备用。

锅中留底油，放入芹菜段和红椒丝翻炒至断生。

加入炒好的牛肉丝，调入盐翻炒均匀即可出锅。

这道菜清爽可口，牛肉的鲜嫩与芹菜的清香完美结合，让人回味无穷。

第二宝：鱼肉，深海里的“智慧果”

在大雪节气，深海鱼类如三文鱼也是不可多得的美食。它们富含omega-3多不饱和脂肪酸，对养护心血管健康有极大益处。同时，鱼肉还具有益智、健脑等作用，非常适合老人和小孩食用。下面，开心就来分享两种鱼肉的美味做法。

【清蒸三文鱼】

材料：三文鱼一块、姜片适量、葱段适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、盐少许、料酒少许。

做法：

三文鱼洗净后用厨房纸巾吸干水分，然后在表面均匀地抹上一层盐和料酒腌制10分钟。

在盘底铺上姜片和葱段，将腌制好的三文鱼放在上面。

锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中，大火蒸约8分钟。

蒸好后取出盘子，倒掉盘中的汤汁，然后撒上葱花。

在鱼身上淋上生抽和蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。

这道菜保留了三文鱼的鲜美原味，口感细腻嫩滑，是冬日里的一道清新佳肴。

【番茄鱼汤】

材料：鱼肉适量、番茄2个、姜片适量、蒜末适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量。

做法：

鱼肉切成片，用盐和胡椒粉腌制10分钟。

番茄洗净切块备用。

锅中放油，油热后放入姜片和蒜末爆香。

加入番茄块翻炒至出汁，然后加入适量的水烧开。

放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色熟透。

调入盐和胡椒粉调味，最后撒上香菜即可出锅。

这道番茄鱼汤酸甜可口，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是冬日里的一道暖胃佳肴。

第三宝：冬笋，蔬中的“金衣白玉”

冬笋被誉为“金衣白玉，蔬中一绝”，它含有丰富的膳食纤维、蛋白质中的氨基酸、多种维生素及微量元素，是健康的“好帮手”。在大雪节气，适量食用冬笋可以清热解毒、消食化积、降血压、降血脂等。下面，开心就来分享两种冬笋的美味做法。

【冬笋炒肉片】

材料：冬笋适量、猪肉片适量、青椒半个、红椒半个、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉少许。

做法：

冬笋去壳切片，放入沸水中焯水2分钟后捞出沥干水分。

猪肉片用生抽、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。

青椒和红椒切丝备用。

锅中放油，油热后放入蒜末爆香。

加入腌制好的猪肉片快速翻炒至变色，然后盛出备用。

锅中留底油，放入冬笋片和青红椒丝翻炒至断生。

加入炒好的猪肉片，调入盐翻炒均匀即可出锅。

这道菜色泽鲜艳，口感清脆，冬笋的清香与猪肉的鲜美完美结合，让人食欲大增。

【冬笋炖鸡汤】

材料：冬笋适量、鸡块适量、姜片适量、葱段适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法：

冬笋去壳切片，鸡块洗净备用。

锅中放水烧开，放入鸡块焯水去血沫后捞出洗净。

将鸡块、冬笋片、姜片和葱段放入砂锅中，加入适量的水。

大火烧开后转小火炖煮约1小时，直到鸡块和冬笋都变得酥烂。

调入盐和胡椒粉调味即可出锅。

这道冬笋炖鸡汤汤色清澈，味道鲜美，冬笋的清香与鸡肉的鲜美相互渗透，让人回味无穷。

第四宝：白菜，物美价廉的“营养宝库”

白菜是冬季里最常见的蔬菜之一，它物美价廉，营养却十分丰富。在大雪节气，多吃白菜可以为身体补充较多的水分和维生素，对健康很有益处。下面，开心就来分享两种白菜的美味做法。

【醋溜白菜】

材料：白菜适量、蒜末适量、干辣椒几个、生抽适量、醋适量、盐适量、糖少许。

做法：

白菜洗净切片备用。

锅中放油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香。

加入白菜片快速翻炒至变软。

调入生抽、醋、盐和糖翻炒均匀即可出锅。

这道菜酸辣可口，白菜的清脆与调料的鲜香完美结合，让人食欲大增。

【白菜猪肉炖粉条】

材料：白菜适量、猪肉片适量、粉条适量、姜片适量、葱段适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法：

白菜洗净切块备用，粉条提前泡软。

锅中放油，油热后放入姜片和葱段爆香。

加入猪肉片翻炒至变色，然后加入白菜块继续翻炒。

加入适量的水，放入泡软的粉条，调入生抽和盐。

大火烧开后转小火炖煮约10分钟，直到白菜和粉条都变得熟软。

调入胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

这道菜味道鲜美，白菜的清脆、猪肉的鲜香与粉条的滑嫩相互融合，让人回味无穷。

第五宝：红枣，温补养生的“甜蜜果”

红枣性温味甘，是养肝健脾、养血安神、治病强身的良药。在大雪节气，适量食用红枣可以滋补身体，提高免疫力。下面，开心就来分享两种红枣的美味吃法。

【红枣银耳羹】

材料：红枣适量、银耳适量、冰糖适量。

做法：

银耳提前泡发撕成小朵备用。

红枣洗净去核备用。

将银耳和红枣放入锅中，加入适量的水。

大火烧开后转小火炖煮约1小时，直到银耳变得软糯。

加入冰糖调味即可出锅。

这道红枣银耳羹口感滑嫩，香甜可口，是冬日里的一道滋补佳品。

【红枣糯米糕】

材料：糯米粉适量、红枣适量、白糖适量。

做法：

糯米粉加入适量的水和白糖搅拌成面糊备用。

红枣洗净去核切碎备用。

将红枣碎加入面糊中搅拌均匀。

将面糊倒入模具中，放入蒸锅中大火蒸约20分钟。

蒸好后取出晾凉切块即可食用。

这道红枣糯米糕口感软糯香甜，红枣的香甜与糯米的软糯完美结合，让人爱不释手。

第六宝：桂圆，暖心补血的“安神果”

桂圆益心脾、补气血、安神志，是暖心补血的佳品。在大雪节气，适量食用桂圆可以滋补身体，提高免疫力。下面，开心就来分享两种桂圆的美味吃法。

【桂圆红枣粥】

材料：大米适量、桂圆适量、红枣适量、冰糖适量。

做法：

大米洗净备用，桂圆去壳去核备用，红枣洗净去核备用。

将大米、桂圆和红枣放入锅中，加入适量的水。

大火烧开后转小火炖煮约1小时，直到大米变得软糯。

加入冰糖调味即可出锅。

这道桂圆红枣粥口感软糯香甜，桂圆的香甜与红枣的滋补完美结合，是冬日里的一道暖心佳肴。

【桂圆炖蛋】

材料：鸡蛋2个、桂圆适量、冰糖适量、水适量。

做法：

鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

桂圆去壳去核备用。

将桂圆和冰糖放入锅中，加入适量的水烧开。

将烧开的桂圆水缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀。

将搅拌好的鸡蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。

蒸好后取出即可食用。

这道桂圆炖蛋口感滑嫩香甜，桂圆的香甜与鸡蛋的鲜美相互渗透，让人回味无穷。

除了以上“6宝”之外，生姜也是大雪节气中推荐的食物。俗话说“冬有生姜不怕风霜”，生姜性微温，能为身体驱寒润燥。在烹饪时适量加入生姜不仅可以增加菜肴的风味，还能起到驱寒保暖的作用。

亲爱的朋友们，通过合理搭配以上这些食材，我们可以在大雪节气中保持身体健康，舒坦过冬。无论是牛肉的温补、鱼肉的益智、冬笋的清热还是白菜的滋补、红枣的养血、桂圆的安神，它们都能为我们的身体带来最好的滋养。让我们在这个寒冷的冬天里，用美食来温暖身心吧！点个关注，美味菜谱、生活百科看不完。