夫妻肺片是一道传统的川菜，主要原料是猪肺和牛舌，肺片和舌尖切成片状，配以各种佐料和酱汁制成的凉拌菜。它的口感麻辣鲜香，是一道非常受欢迎的凉菜。

夫妻肺片原名夫妻“废片”，因原名不好听，取“废”的谐音“肺”，改名为“夫妻肺片”。据说这要追溯到民国时期，有家牛肉店伙计叫郭朝华，看到牛肉铺子卖剩下的牛肉边角废料实在可惜，于是就拿回家与妻子将这些废料洗净，并切成薄片，调制好佐料，淋上红油，拌匀后拿到街上去卖，没想到就这样火了。

塔制作方法比较简单，以下是制作夫妻肺片的步骤：

1. 准备食材：猪肺、牛舌、牛肚、牛骨、花椒、桂皮、小茴香、香叶、草果、八角、姜片、蒜末、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、红油、香油、熟芝麻。

2. 处理食材：将猪肺、牛舌、牛肚、牛骨洗净，放入锅中，加入适量清水，加入花椒、桂皮、小茴香、香叶、草果、八角、姜片、料酒，大火煮沸后转小火煮1-2小时，捞出晾凉备用。

3. 制作酱汁：将生抽、老抽、白糖、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、红油、香油、熟芝麻放入碗中，搅拌均匀备用。

4. 凉拌食材：将晾凉的猪肺、牛舌、牛肚、牛骨切成片状，放入碗中，加入适量酱汁，搅拌均匀即可。如果你喜欢更辣的口感，可以加入适量的辣椒油或小米辣。

夫妻肺片中的食材通常包括牛舌、牛肚等，这些食材都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。

蛋白质是身体的重要组成部分，对于维持身体的正常功能和生长发育都非常重要。维生素和矿物质则对于身体的新陈代谢、免疫系统和神经系统等方面都有着重要的作用。

此外，夫妻肺片中的辣椒和花椒等调料也含有一些抗氧化物质，有助于保护身体免受自由基的伤害。

不过，需要注意的是，夫妻肺片通常会加入较多的调料，如盐、油和辣椒等，因此在食用时要适量，以免摄入过多的盐分和脂肪。同时，如果你有特殊的饮食需求或健康问题，最好在食用前咨询医生或营养师的建议 你平时喜欢吃辣吗？

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