明日立春，老规矩要“咬春”，具体怎么做？建议了解，别忘老传统！

明天是立春了，立春是冬天与春天的交替之际，也是冰霜消融，万物重新恢复生机之时。在我国的传统文化中，它不仅是二十四节气之首、也是四季的起始，还是一个十分重要的传统节日，古时候的老人们，会在这天祭祀祖先、迎春神，还会进行一些列的活动，比如躲春、游春、打春牛等，农村民间还有互相馈送春牛图、春娃等习俗。

而流行最广的，还是立春这日的食俗，名曰“咬春”。这个食俗在北方特别盛行，每到立春之日，家家户户都会准备好菜肴，举行“咬春”仪式，所谓咬春不是一定要咬什么，可以根据大家的喜好来做，可生食，可熟吃，礼到就行。那么具体怎么做呢？，我们把我们当地的咬春习俗分享跟大家，建议了解，别忘老传统！

咬春一：萝卜。

立春当天，大人们会把萝卜洗净后，切片备好，等我们清晨起床后，第一件事就是要咬上一口萝卜，这是什么意思呢？据说有“咬得草根断，则百事可做”之意。这个季节的萝卜，汁水丰盈，脆甜好吃，所以一般都是生吃为好。当然，有人不喜欢吃萝卜的，可以咬莲藕、山药、甚至韭菜等。

咬春二：春饼。

到了中午吃饭的时候，家家户户开始烙春饼了，饼皮是由面粉制作而成的，先把面粉放入大盆中，一半用开水烫面，一半用凉水和面，这样烙出来的春饼凉了也不会硬，和好的面团擀成圆圆的薄饼，一张张烙得晶莹剔透的，可好吃了。大家可别认为只是吃烙饼哦，我们还要卷上各种时蔬，例如韭菜、豆芽、豆腐干，蒜苗、胡萝卜，生菜等，让春饼的口感更加丰富，吃起来筋道柔软，鲜嫩清爽，一口下去，满满都是“春天的味道”。

咬春三：炒合菜。

所谓炒合菜就是把立春时节的时令菜肴合起来炒一下，一般我们会用韭菜、豆芽、春笋、鸡蛋等搭配一起炒，如果想要更加鲜美一点的，可以加一点肉丝一起炒，很多地方会把多种春菜搭配一起炒，不仅口感和营养更加丰富，还有迎春的意义，有和和美美、阖家欢乐的美好寓意。更是表达对春季的向往与喜爱。

现在的“咬春”习俗都已经简单化了，要是以前，还要设宴，赠春盘、贴春等，这在《荆楚岁时记》中有记载：“立春之日，亲朋会宴，啗秦饼、生菜，帖‘宜春’二字”，还会把春饼、生菜、果品、饼、糖等置于盘中，取迎新之意，时称“春盘”，也可赠送亲友品尝。闲暇时，村里的妇女们会聚在一起，剪窗花、贴春字，喜迎立春。

如果立春当天是一个春暖花开的日子里，人们还会三五成群、结伴外出游春，俗称探春、踏春，这也是春游的主要形式之一，因为到这天基本上已经是假期的尾声了，再放松放松就又要投入到紧张的工作中了。

关于立春时节咬春怎么做，就分享到这里，朋友们，你们老家要咬春吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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