春天的天气温暖，蔬菜种类多，大家不再像冬天那样，吃的各种大鱼大肉，更喜欢吃清淡的食物，因为许多女生朋友们想要在夏天之前，把自己的体重减下来，这样就可以穿得下漂亮的裙子了，既然要减肥，那就是以素菜为主，拿蔬菜来水煮，或者凉拌，都是非常好的选择，味道可口热量又低。

比如就拿油麦菜来说，它既是这个季节的时令蔬菜，又很适合减肥的时候吃，油麦菜又叫莜麦菜，有些地方也叫苦菜，它具有比较高的营养价值，含有大量的维生素a，钙，铁等营养元素，还有降低胆固醇，清燥润肺的作用。今天清清就给大家分享关于油麦菜的做法，好吃又可以减肥，让我们一起学起来吧！

一、凉拌油麦菜

第一步：准备两颗油麦菜，把叶子扯下来，如果有坏掉的叶子，那就挑选出来扔掉，接着放入洗菜盆里，加入适量的清水，仔细洗一洗油麦菜，把表面的灰尘杂质洗掉，洗好后拿出来，沥干多余的水分，接着切成两段，这样比较吃起来比较方便。

第二步：起锅开火，往锅里加入一瓢清水，加入少许的食用油，水开之后把油麦菜放下去煮一会，基本煮熟之后，将它捞出来放在盘子中备用。再煮的时候一定要适量的加点食用油，这样可以让油麦菜保持翠绿，也不用煮得太软，清脆的口感会更好吃。

第三步：接下来调制一碗好吃的料汁，准备几颗大蒜，剥好后剁成蒜末，再来几颗小米辣，切成小圈，一起装入小碗里，再用锅热一点油，油热后淋在大蒜和辣椒上，再加入适量的生抽、香醋，搅拌均匀就可以了。最后将调好的料汁倒在油麦菜上，减脂又好吃的凉拌油麦菜就做好了。

二、油麦菜炒香菇

第一步:准备几颗油麦菜，摘下叶子，放在洗菜盆中清洗，可以加入一点食用盐，用手搅拌至融化，加入食用盐可以起到消毒杀菌的作用，会把油麦菜洗的更干净，洗好之后切成两段，放在盘子里备用。随着准备五六个香菇，香菇放到盆里，用清水洗干净，香菇的缝隙里有些灰尘，我们要仔细一些清洗，洗好之后，放在案板上切成薄片，最后再准备一些蒜末和小米辣。

第二步:洗锅烧水，水热之后把油麦菜和香菇放下去煮，大概一分钟之后捞出来，放在盘子里备用。接着将锅里的水倒掉，加入底油，油热之后把大蒜和小米辣放下去炒香，如果你不喜欢吃辣的，那就可以用青椒代替，相比于小米辣，青椒的辣味要温和一些，家里有小朋友也适合吃。

第三步:把大蒜和小米辣炒香之后，就可以把油麦菜和香菇倒进去炒了，由于我们已经把它们煮过一遍，所以不需要炒太久，开大火翻炒几分钟。食材都熟之后，加入适量的生抽和蚝油，鸡精和食用盐，翻炒至入味之后就可以出锅了。这样一道好吃又营养的油麦菜炒香菇就做好了，做法简单，食材也很有营养，作为一道素菜，小朋友也很喜欢吃，想要保持好身材，可以多吃这样有营养又能减脂的菜哦！

【最后】

油麦菜营养丰富，无论是用来凉拌还是清炒，味道都很不错，特别适合减脂期的人吃，平时吃腻了大鱼大肉，现在要多吃这些应季蔬菜，到了夏天才能拥有一个好身材，让身体变得更健康轻盈。看完今天的分享，你有没有学会这道菜，每周吃上三四次，肠道都通畅了。如果今天的分享你也喜欢，不要忘了给清清点赞和转发，下期继续分享更多美食。