在太原，有一家麻辣烫店总是人声鼎沸。
是名声在外的美味吗？
还是关于味道的众说纷纭？
站在门口，你或许会看到因为一碗麻酱而排队悠长的食客，甚至有人为了吃一口熟悉的味道，情愿在门口站着享用。
这是一家有着二十年历史的老店——高彩明麻辣烫，如同太原的一个味觉地标，充满了本地人的情感。
老店新址，记忆中的味道是否依旧？
几乎每个老食客，都对过去高彩明麻辣烫的慢慢街边摊有着特殊的怀念。
在改造之前，靠近四中旁边的小店，总是挤满了放学的学生和下班的白领。
如今，新店坐落在西二道巷的万达停车场对面，以更现代化的装修服务大家。
不少老食客仍怀念过去的市井味道。
每一次的搬迁，都似乎是一种情感的割舍，味道是否依旧，没有人有确切答案。
这是一场关于记忆和现实的较量，新环境是否能延续这段历史，用时间说话最好。
麻酱与辣椒油的完美结合
对门口排队的一位食客来说，麻酱是吸引她千里的理由。
这种浓郁的酱汁覆盖在食材上，不得不说是一种“固体”体验，配上店内特制的辣椒油，香而不燥，辣中有甜。
两种调料的交融，创造出一种独特的口味体验。
油香扑鼻，而后辣味徐徐而至，让人欲罢不能。
与山西辣椒油的咸香相结合，麻酱汤底的清爽互为补充，形成一种独特的吃法。
这样的味道是值得追逐的那份烟火气，全麻酱的扎嘴感与肉汤的顺滑较劲，玩味无穷。
必试单品推荐
高彩明的麻辣烫不仅靠麻酱闻名，它的单品也一直被食客们津津乐道。
像吸满麻酱的宽细粉，入口滑溜,是主食不二选择。
宽粉弹糯细致，细粉柔滑易挂汁，两者结合带来多层次的口感，是初次尝试者必选之一。
其外，电烤羊肉串就如孜然香气四溢的一场盛宴，肉嫩汁足，不容错过。
而锅盔则是食材与工艺的完美结合，猪油香弹滑，一口下去，满桌碎屑，令人回味。
隔壁的梅菜烧饼同样让人欲罢不能，薄脆的饼皮包裹着梅菜，蘸麻酱或直接搭配串串，每一口都是味觉的享受。
探店小贴士
虽说美味不可多得，却也需做好攻略才能品尝到最地道的味道。
高彩明的消费均价在25元左右，丰俭由己。
为了避免高峰时段的漫长等待，建议提前错峰或选择分店。
虽有食客认为分店口味稍逊色于总店，不妨实地一探。
此外，口味偏咸可能让初尝者感到麻酱有些腻口，不妨搭配酸梅汤或汽水调解。
吃高彩明麻辣烫，不单是填饱肚子，更像是在品味一种风俗，一种记忆。
在这里，麻酱串联起来的不仅是味道，还有太原人二十余年的日常生活。
它或许不是条件最优越的餐厅，但它用独特的味道和历史，筑造起生活的点滴。
每次享用，体验的不只是麻辣烫，而是属于太原人的一天，一份情怀。
每一位食客用舌尖记忆着这段麻辣的情感，或许这就是太原高彩明麻辣烫的真正魅力所在，因此尝一尝，不妨用心去感受这份“地道”，在烟火江湖中走完一程。
如此市井，这般生活。
