有些人，下厨游刃有余，能把做饭当做兴趣。
而，有些人下厨则是，手忙脚乱、腰酸背痛，感觉都要累趴了。
为何会如此？
这里头最重要的原因：一定是人，人的下厨意愿、兴趣、能力都会影响最感受。
但也不能排除，另外一种可能——是厨房设计的出了问题！
这期，我们以一个优秀厨房案例为参考（案例来自南宁的家居博主renext），对比看看，我们厨房的设计可能存在哪些问题？
动线不合理在这个厨房里，主动线是最合理：洗切炒。可避免下厨时，关键时刻跑来跑去，手忙脚乱。
但并不止于此，这个厨房里更出彩的是一些，就近布局的小动线，如：
①上图中，一进门正对冰箱，买的菜进厨房门就能放。在冰箱的对面，还有个小台面，可在此分拣，需要放冰箱的转身放入冰箱，不需要放冰箱的，直接就放在门口的果蔬收纳处。（图中南瓜就是不需要放冰箱的东西）
②在灶台的旁边，屋主还留了25公分作为盛菜区，菜炒好，盘子就可以放在这里装盘。
③水槽边上，空置了一块多功能放置区，有时候，它可以充当备菜区，有时候它可以放置还没洗的蔬菜水果，如果想，还可以放置个沥碗架，当做沥水区。
……
可别小瞧这些小动线，在日后下厨的时候，能在很大程度上避免人跑来跑去。
对比下现实中动线不合理的厨房，会因为开发商的燃气管位置问题、设计问题、尺寸问题，许多家庭连最简单的洗切炒动线都达不到。
水槽和切菜区中间，夹个炒菜区。
洗完走一截，拿过来不说，关键正炒菜中间，发现辣椒忘记洗了，又得跑回水槽，可不就手忙脚乱了吗。
功能区尺寸不足在这个厨房中，所有的功能区都是尺寸都是足的，甚至可以说是宽裕的。
①台面标准宽是：600mm，这个厨房做到了635mm。
我家厨房也是加宽的，630mm，别看只多了3cm，但加宽这点真的很妙，视觉上宽敞了，偶尔放个东西，也不会显得空间局促，真的很值得。
②水槽现在流行大单槽，一般也做到600—700mm，这个厨房的水槽做到了800cm。
做了水槽沥水碗架，剩下600mm，即使洗锅也不受影响。两边还各空635mm和500mm，做我们前面讲的多功能放置区，沥水、备菜扩展区、甚至是小家电区都可以安排在这里。
③备菜区标准尺寸，做到800mm，这家厨房，做到了600+18*2+320=956mm，还能往水槽边扩展635mm，即使是家里来人，需要备很多菜也能放得下。
④灶台，标准尺寸800mm之外，还留了250mm，做盛菜区。除了盛菜方便，日常操作也不显得逼仄。
⑤此外，还在灶台的对面，做了500mm宽的小家电收纳区，可以收纳小家电，还增加了地柜空间、台面，收纳、临时放置的空间都增大了。
对比下我们现实中我们尺寸不足的厨房，当然，最主要的原因还是跟房子大小有关，但很多时候，也有设计的问题问题在，也有选择的问题在。
比如：这个厨房，明明空间很大很大，却搞出来了一个超级小的备菜区；
再比如：这个厨房，宁愿留下一个宽大的过道，让厨房呈L型布局，也不愿意增加一组30-40cm的薄柜，让厨房多一些台面和收纳空间。
那台面不足的局促感，自然在日后的下厨过程中感受到。
橱柜高度不够人性化要得厨房人性化，就得是高低柜！
原因是：
洗菜要求的高度更高，才不至于洗菜、洗碗时弯腰驼背，导致腰疼；
炒菜要求的高度更低，这样才能把菜看清楚，要颠勺、盛菜，也不至于把锅捧得老高，费劲。
至于备菜区，其实没有说法的，自己习惯高一点，就跟着洗菜区的高度做，反之，则跟着炒菜区的高度做。
这个厨房，做了高低台面。水槽柜高925cm，备菜区和炒菜区高870cm，相差5cm。
其实最合适的高度是高低台要相差10cm左右，这个厨房为了让高低台的收口，在视觉上好看一点，在尺寸上做得并不算完美。
但是，相比我们现实中很多压根就没考虑过高低台的厨房，还是要舒服一些的，我家没做高低台就后悔，尤其是在我腰间盘凸出之后，洗菜、洗碗堪比受刑。
无效收纳空间这个厨房，最大的亮点就是收纳了。
不仅仅体现在收纳空间足，更出彩的地方在于其顺手！
为何它就顺手，来看看这个厨房的几个细节设计吧！
①抽屉、抽板
这个厨房里，除了水槽柜以外，其他的地柜全部采用抽屉、抽板设计。
抽屉相比于平开门柜，不仅更一目了然，还分类更明确，更好拿取，不用下蹲去翻找。
有了多用抽屉的总体思路后，下一步就是安排物品的收纳位置了，按照就近收纳的原则即可：
调料窄柜，设置在盛菜区的下面；
收纳碗的抽屉，设置在灶台下方；
其他低频一点的，收纳进对面的薄柜里面；
确定位置之后，下一步就是进一步细化：
为了让锅具更好拿一点，还将抽屉改为抽板；
为了碗能固定住不随着抽屉的开合位移，抽屉内还加装了，可灵活调节的碗碟固定神器；
为了让调料抽屉，更灵活，放弃一个萝卜一个坑的调料篮结构，选择开放的抽屉；
为了筷子、勺子、餐具能节省空间，还做了薄抽；
类似的，其实还有更多细节，大家可以发掘一下，总之这个厨房的抽屉收纳设计，可以说是做到头了，讲究个量大，又好拿。
对比我们普通家庭的地柜状况，只听信了博主们的言论，柜子越多越好，然后打打一堆地柜，但却用的全都是平开门。
日常一打开柜子，堆一堆东西，找东西翻箱倒柜，这个正面案例的收纳，显得我们普通厨房的柜子，是又大又无脑的无效收纳了。
②开放式地柜+滚轮收纳
这个厨房的转角设计，简直太值得所有人学习了。
它没有给转角做柜门，而是采用三个推车去做转角收纳。
不拉出来的时候，就是一个米箱和两罐洗洁精；
拉出之后，会发现，还有两车满满的杂物和干货等副食品，还有一个厨房的小折叠凳。
关键成本还很低，这三个小推车，比打这截柜子，可要便宜不少。
反观，我们大多数人家的橱柜转角收纳，几乎是可以忽略不计的利用率。
③就近壁挂收纳
这个厨房的壁挂收纳，应该是比较有争议的一项，主要是太多了。
优势很明显：
灶台、薄柜、水槽上方的墙壁都没有浪费，增加收纳量，且都是非常方便顺手的收纳。
缺点也很明显，收纳在墙壁上的物件，可能会因为油烟，被搞得黏糊糊的，不好擦。
不管你怎么看，还是有学习的地方的，比如这水槽上面，就是利用了一块珐琅板，然后吸上磁吸挂钩，就可以收纳一些小工具。
这个思路用来给墙面少量收纳一些，小东西，对比我们普通厨房的粘胶、打钉要更聪明一些。
厨房电器、用具不够好用看到这里，相信你也有感觉了，这个厨房里，电器、锅具、厨具、厨房工具，极其多。
表面看是与当下所流行的极简主义不相符。
但其实，也不必钻牛角尖！！！
厨房作为功能区，压根就没必要讲究什么极简主义，除非你别做饭，否则就是：
工欲善其事，必先利其器！！！
很简单的道理：
一个有洗碗机的厨房，就可以让洗碗机代替人力，把碗洗得锃亮；
一个有鸡骨剪的厨房，就可以让你处理鸡时，更轻松；
一个有很多锅的厨房，就可以让你能选到更合适的锅，去应对不同的烹饪，比如大火炒，我得用熟铁锅，导热快，能掌握火候；煎的时候，用不粘的平底锅；煲汤的时候，用铸铁锅……
擦厨房的时候，用厨房湿巾，就比抹布方便，可以一擦即丢
……
对比很多缺东西、少装备的厨房，那就是会显得游刃有余很多啊！！！
写在最后当然，其实设计、装修就是个取舍的过程。
在这个厨房案例中，屋主的取舍，就是以方便、舒服、好看为先，收纳方式、布局、尺寸……种种的设计最后都指向一个目的，让厨房变得好用！
但同时，也会带来另一个问题——不好清洁！
过多的壁挂收纳，只是其一，藏在背后的还有屋主为了匀出成本搞收纳、买设备（大抽屉收纳对五金要求很高，很贵），不得不在一些地方降低成本：
采用萨林台面（类似木头的台面材质，其实不是木头，但也没石英石耐用）
采用半墙瓷砖+厨卫漆省钱（尽管能用，但肯定不如瓷砖好擦耐用，寿命也没有瓷砖长）
采用隔板，不用吊柜（省钱是真，油烟也是真！）
采用spc地板，没采用木纹砖（便宜也防水，但不耐用）
……
最终导致，这个厨房的易洁设计成为短板。
但，只要屋主觉得方便、舒服就好，毕竟没有一个完美厨房，我们能做的也仅仅是在不断思考中，权衡自己想要什么？
