作为徽菜的重要组成部分，合肥美食讲究保持食材的原汁原味，味道醇厚，香气四溢。到合肥旅游不能错过的合肥名小吃有哪些？合肥有哪些不可不尝的美食？今天就一起来领略最传统的合肥味道吧。

贵妃凉皮中含有多种人体需要的营养物质。其中含蛋白质、糖、必须脂肪酸、磷，钙，铁，胡萝卜素，另含有维生素B1、B2、维生素C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是贵妃凉皮中含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃贵妃凉皮不但不会使人发胖，相反还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。凉皮中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

庐州烤鸭

庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。 1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号。1983年荣获首届中国食品博览会金奖。

推荐理由：老字号，信得过。除了烤鸭，他们家的烧饼也很好吃。

龙虾

目前合肥称的上龙虾一条街的有，宁国路、罍街、大通路、琥珀山庄、大学城等（以下图片按顺序对应这几个地方），这些地方聚集了大量专营龙虾烧烤的中小饭店、大排档。

李鸿章大杂烩

刚说到庐州烤鸭店在淮河路步行街，那就顺便说一下李鸿章大杂烩。但道菜是传说中的，我在合肥这么多年，没见过也没吃过。

李鸿章的故居就位于淮河路步行街，离上面说的庐州烤鸭店100米不到。其实整条淮河路在清朝都是李鸿章他们家的。

胖姐拌面

老合肥的记忆中有这家面馆，多少人开着车也要来吃。经常有人坐在路边的小椅子上大快朵颐。最经典的是牛肉拌面。风干牛肉的口感比较干硬，但是很入味，所以吃起来很过瘾，面条也是十分劲道，混着酱料的面条，不知道多少人都爱这味道呢。

泥鳅挂面

合肥人出了名的爱吃泥鳅，泥鳅面也是徽菜的代表之一，也是很多家庭年夜饭的一道点心。安徽人口味偏重，泥鳅腥味大，所以通常在红汤中烹制，再加入当地顺滑劲道的挂面，口感鲜美、辣爽开胃，很多身处异乡的合肥人都馋这一口呢。

陈三光芙蓉蛋卷

在当地也很有名，面皮薄而劲道，里面裹着鸡蛋、豆皮、烤肠、豆芽、香菜，不过不能吃辣的人要提醒店家少放辣酱，不然会变香肠嘴的。

三河米饺

以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅心味鲜美。已有近百年制作历史。

​吴山贡鹅

为合肥长丰县盛产，该品种鹅原系朝廷贡品，其肉质较普通鹅细嫩味美。其卤制方法独特，传说秘方传自吴王夫人的后代，迄今已逾百年。

中国菜以鹅为主料的好像并不太多，最有名的应该是广东的深井烧鹅了。

吴山是地名，这里盛产大白鹅，所以其实吴山贡鹅原是指吴山的特产鹅，这里产的鹅烧，卤，炖，烤都可以，但其中以卤鹅最好吃，所以一般说到吴山贡鹅，就是专指的卤鹅。